北京多家餐企年夜饭订满,胡大饭馆首度开启年夜饭预订

日期:01-09
年夜饭饭馆老字号

新京报讯(记者王萍)随着1月8日起对新冠感染实施“乙类乙管”,餐饮市场也进一步回暖。距离2023年春节越来越近,1月9日,新京报记者从北京多家知名餐企了解到,目前,除夕年夜饭的预订呈现火爆态势,多家餐馆年夜饭已经订满,不少没有订到年夜饭的消费者,已经开始预订除夕中午的“年中饭”。另外,北京胡大饭馆等热门餐饮品牌今年也首次承接除夕年夜饭,萃华楼位于新世界商场二期的新世界二店将于1月12日开业,为年夜饭市场“分流”。

新京报记者了解到,目前,峨嵋酒家、烤肉宛、鸿宾楼、柳泉居、砂锅居、又一顺、西来顺、曲园酒楼等老字号的年夜饭包间预订已经将近九成,有的已经完全订满。多家老字号负责人表示,现在已经有不少没有订上年夜饭的消费者开始预订“年中饭”。在烤肉宛、烤肉季、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、又一顺等老字号,“年中饭”的预订也已经近七成。萃华楼集团总经理王培欣告诉新京报记者,目前萃华楼的年夜饭包间已经全部订满,为了满足消费者需求,萃华楼位于新世界商场二期的新世界二店将于1月12日开业,为火爆的年夜饭市场“分流”。

北京簋街上的知名餐企胡大饭馆,在经营了24年后,首度在今年春节前夕开启年夜饭预订。胡大饭馆运营总监张胜滔介绍,以前胡大饭馆在除夕当晚都是组织员工吃年夜饭,今年元旦以来,消费客流出现暴增现象,加之一些餐饮企业提前放假,所以胡大各门店几乎每天都会接到超过百个电话,咨询胡大是否承接年夜饭。张胜滔表示,最近一周,胡大客流将近4000人次,翻台为4至5轮,超越去年同期。“年夜饭作为我们今年的一个新的尝试,也是分析综合了近年来消费者的需求。今年尝试之后,我们也会总结一些经验,未来应该会持续在年夜饭场景上发力。”

1月7日,胡大饭馆总店门口众多消费者排队等待用餐。受访者供图

1月7日,胡大饭馆总店门口众多消费者排队等待用餐。受访者供图

据介绍,目前,胡大总店和三店都可以预订年夜饭,年夜饭套餐分为三档,适合8-12人用餐。除了麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、馋嘴蛙仔、香辣美容蹄等特色招牌菜品,还专门推出适合年夜饭场景的干烧大黄鱼、油焖罗氏虾等新菜。新京报记者注意到,与很多餐馆分时段的年夜饭不同,胡大年夜饭不限时。张胜滔介绍,胡大总店在春节期间的营业时间将从上午10时持续至凌晨3时,年夜饭也可以实现“通宵”。

一直以来,年夜饭都是以中式正餐、老字号为主,像胡大饭馆这样的新餐饮、带有网红打卡性质的餐饮企业进入年夜饭市场,是否会占有一席之地?业内人士认为,随着对新冠感染因时因势管控,餐饮市场进一步回暖,人们对于聚会聚餐的消费需求进一步释放。以往年夜饭都是家中老人占主导,但随着消费主体进一步年轻化,新餐饮进入年夜饭市场是一种崭新尝试。而且除了年夜饭,很多企业也更喜欢在网红餐饮进行团建,年夜饭市场也变得更加丰富多元。

编辑郑明珠

校对赵琳

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