“圆墩墩”上线啦!老字号元宵门店现场开摇

日期:02-10
元宵小吃榴莲

2月10日中午11点,锦芳小吃磁器口店外的年货大棚前,几百名市民已经排起3条长长的队伍,从元宵铺子跟前一直延伸到马路边。柜台里面,一筐筐圆滚滚的现摇元宵,引得不少快排到档口的市民伸着脖子看。“这是排队买冰墩墩呢?”几名不明所以的过路人惊讶地说着,引得周围人们一片哄笑。

“已经排了一个多小时了,元宵节我们家一直就认这一口。早听说店里今天开始现摇元宵,就特意赶着来买了,排排队也更有过年的氛围。”队伍前方一名市民说。

“圆墩墩”上线啦!老字号元宵门店现场开摇

在不少老北京人眼里,锦芳小吃的元宵是每年正月十五必备的传统吃食之一,甚至连到这来排队买元宵的过程都颇具“仪式感”。每年正月初十左右,店里就搬出摇元宵的机器,现场为消费者摇制新鲜元宵。最近几天,负责摇制元宵的师傅们天天都是从一大早忙活到深夜。

“今天门店现场预计得摇一万斤,过几天临近元宵节还得翻倍。加上从其它门店摇好运来的礼盒装元宵,一天就得卖出两万多斤。”锦芳经理邱云贺说,“昨天摇元宵的师傅们一直忙到凌晨3点,赶上有大量团购的话可能还得轮班上阵。”

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记者了解到,今年这家老字号的元宵仍然按照人们喜欢的传统口味供应,包括黑芝麻、可可、蓝莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合装的什锦元宵,此外还有低糖元宵,适合不能摄入大量糖分的人群食用。

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元宵按照半斤15个、1斤30个散装售卖,大部分消费者都是1至2斤起购,还有的人一口气就买走5斤甚至10斤。“家里亲戚朋友多,好不容易排一次队就多买点儿,跟大家伙儿一起分享。”左右手各拎着好几袋元宵的一名市民乐呵呵地说。

今年还有多家老字号出了新口味,让不少消费者感到眼前一亮。护国寺小吃起源店的榴莲馅元宵曾经闻名京城,今年这家店又对馅料进行改良,制成流心榴莲馅元宵,口味和口感都比原来更好。

据护国寺小吃起源店经理王新梅介绍,今年店里的元宵会继续“现摇现售”,师傅们从早晨5点半就开始摇元宵,一直要坚持到晚上。消费者除了到店购买,也可以通过电话预订、线上购买,减少现场排队。

此外,老字号又一顺今年专门用火龙果调色,制作出玫瑰红外皮、巧克力馅料的“限量版”元宵,需要提前预订;峨嵋酒家则用蔬菜汁和水果汁调出“五彩”汤圆,还在冰雪季研制出一款冰雪熊猫特制版的汤圆,新意十足。此外,鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、柳泉居、玉华台、西来顺、长椿街马凯餐厅等老字号都有元宵或汤圆的零售。

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