原标题：以高标准促高质量
来源：山西日报
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2020年4月，我省旱作高粱产业集群上榜国家优势特色产业集群建设名单。两年来，我省积极开展以全程质量控制为核心的高粱标准化生产，推进品种培优、品质提升、品牌打造，培育绿色优质产品，促进了高粱产业的高质量发展。目前，高粱全产业链产值达到508.52亿元，比2019年增长47.14%。
项目驱动产业加速
我省是高粱的主产区之一，全省各地均可种植。“晋中盆地的红高粱，是酿制山西汾酒和老陈醋的最佳原料，是其他地方的高粱所不能代替的，孕育了汾酒文化，催生了‘借问酒家何处有，牧童遥指杏花村’的著名诗篇，培育了独特的‘山西老陈醋’地理标志产品。”1月26日，山西农业大学高粱研究所副所长、副研究员党德宣骄傲地给记者介绍我省高粱种植的传统优势。长治处于优质高粱生长黄金地带，所产高粱颗粒饱满、淀粉含量高、出酒率高，富含多种微量元素，成就了“上党高粱”地理标志。晋北地区昼夜温差大、土地平整，易于机械化、规模化、标准化，高粱品质好，产业潜力巨大。
目前，我省高粱生产已从单纯追求产量向高产、优质、高效等方向转变，标准化生产水平大幅提升，“山西高粱”“山西老陈醋”“山西清香型白酒”“上党高粱”等区域公用品牌在全国叫响，紫林、水塔、益源庆、东湖跻身全国食醋十大品牌排行榜，“山西老陈醋”成为中欧地理标志协定中首批入选的100个受欧盟保护的地理标志产品之一。
通过实施山西省旱作高粱产业集群项目，我省两年建设高粱标准化生产基地61.36万亩,建设种子基地1928亩，实现供种31.5万公斤；示范高粱品种42个，引进优质品种29个，“晋杂22号”成为“山西汾酒”等品牌酒酿造专用品种。
我省联合全国高粱相关科研院所和酿造、种子企业，从种子选育、专用种子生产到原粮基地种植、仓储加工、酿造产品升级，全程开展标准化示范点建设，重点推进的沁县成为国家谷子高粱产业技术体系“一县一业”示范县，建立完善“高粱酿酒—酒糟养牛—牛粪肥料化还田—高粱种植”的生态循环产业链，高粱通过绿色食品认证，年核定产能2.1万吨。
根据我省十大产业集群的发展部署，省级出台了《关于杂粮全产业链开发的意见》《山西省酿品产业集群推进计划》等一系列政策措施，省级重点推进吕梁白酒、太原食醋等5个核心产业集群，市级牵头打造大同、朔州、长治等7个非核心高粱产业集群，高梁全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持实现了重大突破，高粱全产业链产值达到508.52亿元，比2019年增长47.14%。
主体带动科技引领
产业的发展离不开科技的强力支撑。
依托山西农业大学高粱研究所，以市场需求为导向，我省育成一批市场竞争力较强的晋杂号酿造高粱品种、优质饲草高粱品种、晋甜系列甜高粱以及晋杂系列适宜机械化栽培的高粱品种，如晋杂22号、晋糯3号、晋牧4号等专用型品种，基本满足了加工企业的品质需求，且可规模化、标准化种植。
“高粱遗传与种质创新”山西省重点实验室杂种优势利用方向带头人平俊爱，是国家谷子高粱产业技术体系“粳型晚熟酒用高粱育种”的岗位专家，团队育成国际上淀粉含量高的早熟酿酒高粱专用种15号、16号，填补了国内空白，获山西省科技进步一等奖。育成酿造和饲草高粱杂交种35个，在全国20余个省区市推广，创社会效益8亿余元。团队还率先与企业联合，实现了“科研院所+种子公司+专用高粱生产基地（农场、农户）+酿造企业”的酿造高粱全产业链开发模式。
标准化生产，离不开上下游企业的支持和带动。山西晋沃农业科技有限公司等种子企业在种子生产过程中严格执行《高粱种子生产技术操作规程》等标准，保证了种子质量。“我们种植企业也积极推广山西省地方标准《酿造专用高粱栽培技术规程》等标准，率先开展高粱标准化示范基地建设，实现有标贯标，标准上墙。”山西国禾天元现代农业有限公司董事长李高永介绍说。潞玉种业集中组织开展病虫害绿色防控作业，保证了2万余亩“上党高粱”生产标准化。
在晋中市榆次区怀仁村，山西福源昌老陈醋有限公司等企业坚持传统酿醋工艺，执行《地理标志产品山西老陈醋》等标准，保证老陈醋的品质质量。同时，优化醋酿造生产工艺，明确原材料选择、成品醋品质、标志、运输与贮存等要求，制定了适于山西陈醋机械化酿造的团体标准。
围绕高粱产业，全省创建农业产业化联合体19个。山西水塔醋业股份有限公司与山西金高粱科技有限公司、清徐融胜种植专业合作社、清徐腾达种植专业合作社共同成立了水塔醋业产业化联合体，统一品种布局、统一技术指导、统一订单收购，打造高品质高粱种植基地1万亩，联合体内高粱种植户收入平均高于加入联合体前20%左右。
产业发展离不开新机械、新装备的支撑。山西农业大学组织专家团队，在寿阳县景尚乡千亩有机旱作高粱科研示范基地，开展机械化精量播种、精准施肥施药、机械化减损联合收割、有机旱作栽培模式等科研攻关与试验示范。有机旱作高粱无人驾驶联合收割模式，展示了智能化、信息化技术赋能农机装备，推进有机旱作高粱生产全程机械化、无人化，提高了生产效益。
多元推动夯实基础
对于高标准的生产，强化人们的认识至关重要。省农业农村厅农产品质量安全监管局局长王圆荣表示，一定要让人们知道“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量。”
为推进高粱全产业链标准化，我省多次举办标准化现场推进会。去年丰收节期间，省农业农村厅举办第二届红高粱庆丰收活动，与会人员观摩高粱新品种展示、千亩示范方标准化基地、艺机一体化种植技术演示等活动；高粱标准化“生产托管模式、有机旱作规程、栽培耕作技术、产后加储服务”论坛暨产销衔接会议，线上直播观看人数达15万余人。
山西农业大学牵头成立国际高粱产业科技创新院，举办2021年“一带一路”高粱产业暨山西旱作高粱产业集群发展论坛，国内外从事高粱育种、栽培、加工、品牌培育等领域的专家学者，以及产业相关的龙头企业代表参加论坛、献计献策，线上直播观看人数达46.7万余人。
我省还举办标准技术和现场培训，积极将农业标准知识和生产技术规程等纳入高素质农民培训内容，在全省推广普及标准化流程。山西潞玉种业总经理武志兴说：“潞玉种业举办了种植技术培训会，推广高粱有机旱作耕种，示范农机农艺融合技术，规范种植标准与流程，增强了生产基地新型经营主体和农户的标准化生产能力。在新绛、清徐、娄烦等县举办托管培训会10余次，参加人数1000余人，推动了高粱规模化、集约化种植。”
通过法规促动人们转变观念。据山西农业大学旱作研究院副院长任志强介绍，我省出台的《山西老陈醋保护条例》，加强对山西老陈醋地理标志专用标志、地理标志证明商标等的保护，加强对山西老陈醋历史文化、工艺特色、风味品质等的宣传，要求山西老陈醋生产企业建立原料、生产、销售、服务等全过程可追溯体系，如实记录相关信息。
《山西省农业生产托管服务条例》《关于加快发展农业社会化服务的指导意见》等，有效解决了小农户分散经营与规模化、标准化生产的矛盾。平遥县、山阴县、沁县等地依托H型农业生产托管模式，高粱托管面积达5万亩，促进了高粱生产小农户与现代农业的有机衔接。（王秀娟）
