原标题：突然间，价格大涨！很多人天天都在吃
如果说，
哪些食物是几乎天天都会吃到的，
鸡蛋必须榜上有名！
鸡蛋，
是日常生活中不可缺少的食物，
不少人每天都离不开鸡蛋。
茶叶蛋、鸡蛋羹、蛋炒饭、西红柿炒蛋……
鸡蛋不仅口感好、做法多样，
而且营养特别丰富。
不过，近期，
这种家家户户都需要的食物
价格出现了持续上涨。
到底什么情况？
一起随小编来了解下~
两三天涨一次！半个月内鸡蛋价格涨超两成
10月28日，在北京市西城区某菜市场，记者注意到，鲜鸡蛋标价6.3元一斤，价签上还留有修改的痕迹。
商贩说：“最近鸡蛋进货价就高。”
在北京市西城区另一超市，散装鸡蛋标价5.98元一斤。“一星期前，价格好像还是5.38元一斤，短时间内就涨了6毛钱。”一位居民称。
在湖南常德一家大型超市，市民也发现近期鸡蛋价格持续上涨。
湖南常德某超市工作人员洪汪洋：十月上旬左右，鸡蛋的进货价格在4.98元，到目前为止，我们鸡蛋的进货价格已经到了5.5元。
随后记者来到了蛋鸡养殖企业聚集的桃源县。一家大型蛋鸡养殖公司负责人表示，鸡蛋的批发价，近半个月来已上调多次。
湖南常德桃源县某蛋鸡养殖公司负责人陈明松：在十月中上旬的时候，我们是210元一件，到现在基本上就达到240元了，两到三天涨一次，整体上涨了百分之十几。
这波鸡蛋价格上涨是从什么时候开始的？
“月初蛋价还延续9月份下跌行情，最低降至4.06元/斤，部分低价区甚至跌破4元大关。但自10月10日开始，蛋价就开启上涨模式。”分析师刘梅向记者表示，截至10月26日，全国主产区鸡蛋均价上涨至5.13元/斤，高于中秋节前的高点，仅半个月时间涨幅就达到26.35%。
另据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，10月15日-22日，鸡蛋价格9.74元/公斤，环比上涨1.8%，同比上涨22.0%。这意味着鸡蛋价格相较去年同期贵了超两成。
为何鸡蛋价格快速上涨？
“从供应端看，今年在产蛋鸡存栏量始终处于偏低水平，9月份更是降至年内新低。鸡蛋供应量有限，加上6月份鸡苗补栏情况欠佳，10月新开产蛋鸡数量减少，进一步加重货源偏紧的局面。”刘梅指出。
监测数据显示，9月份全国在产蛋鸡存栏量约为11.64亿只，环比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，处于近五年来的最低水平。
记者来到了湖南常德一家蛋鸡养殖合作社采访了解到，该合作社有入社农户近百户，但目前“有蛋可卖”的农户只有58户。近期气温骤降，很多养殖户的产蛋率明显降低，导致鸡蛋收购困难。
湖南常德桃源县某家禽养殖专业合作社理事毛显安：今年的原材料成本，玉米、豆粕涨价涨得比较厉害，为了规避风险，有一部分就没养。
业内人士姚玮：全国蛋鸡当前的在产存栏量，10亿出头，与去年同期相比，大概少了2亿左右。国庆之后，大范围大幅度的降温，导致产蛋鸡整体的产蛋率下滑，每下滑一个点，就相当于短时间内少了一千万只蛋鸡。
姚玮还表示，十月以来气温骤降，蔬菜价格大涨，需求明显压缩，而鸡蛋是蔬菜最主要的替代品，这使得市场上鸡蛋的需求明显增加。这也是推高鸡蛋价格的原因之一。
鸡蛋价格短期或仍存涨势
如今鸡蛋零售价每斤突破6元，后期鸡蛋价格是否继续升高？何时才能回落？
“目前鸡蛋价格上涨至阶段性高位，下游经销商高价采购心态趋于谨慎，多地鸡蛋出现止涨走稳之势。”刘梅表示，但目前各环节库存仍然偏低，且相关替代品价格尚未出现下滑之势，鸡蛋需求仍然偏强，短期鸡蛋价格或不易下跌，不排除仍存涨势。
值得一提的是，2019年10月底，鸡蛋价格曾上涨至高位，但11月份迅速走低。今年情况是否依旧如此？
“今年蛋鸡存栏量明显低于2019年同期水平，且饲料价格高位对鸡蛋价格形成底部支撑，后期随着蔬菜上市，蔬菜价格或将回落，鸡蛋价格亦有下调风险，但下降幅度或有限。”
