原标题：云南又将多一个国家级示范区！
来源:云南发布
近日
国家知识产权局印发通知确定
2021年国家地理标志产品保护示范区
（以下简称“示范区”）
筹建名单
新批准筹建的
50个示范区包括
西湖龙井、五常大米等
46个单一产品示范区
以及陕西富平、四川汉源
等4个综合示范区
分布在29个省、自治区、直辖市
其中
云南将筹建
牟定腐乳国家地理标志产品保护示范区
工人们把腐乳装箱出厂新华社记者秦晴王研摄影报道
完整名单如下↓
2021年确定筹建的国家地理标志产品保护示范区，主要呈现以下特点：
一是地域代表性强，示范区包括西湖龙井、五常大米等46个单一产品示范区，以及陕西富平、四川汉源等4个综合示范区，分布在29个省、自治区和直辖市；
二是保护种类多，示范区域内地理标志涵盖初级农产品、加工食品、道地药材和手工艺品等多个类别；
三是知名度高，遴选库尔勒香梨、霍山石斛、汝瓷等久负盛名、家喻户晓的地理标志进行保护示范，其中33个地理标志列入《中华人民共和国与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》；
四是综合效益高，示范区域内地理标志专用标志使用企业2444家，直接年产值达1300亿元，产品附加值高；
五是聚焦乡村振兴，示范区覆盖18个中西部省份，涵盖26个国家乡村振兴重点帮扶县、国家扶贫开发工作重点县、集中连片特困地区以及“三区三州”，助力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。
示范区申报应当具备哪些条件？
示范区建设工作主要遵循哪些原则？
示范区的主要任务是什么？
跟随小布
一起来看
示范区申报条件
（一）经过地理标志认定。示范区内经批准获得地理标志产品保护或者地理标志作为集体商标、证明商标注册时间在3年以上。
（二）具有产业优势。知名度高，具有较大产业规模，较高年销售额或出口额，地理标志专用标志使用者数量达区域内生产者总数的60%以上，使用地理标志专用标志企业产值达区域内相关产业产值的60%以上。
（三）规范诚信守法。示范区内相关地理标志产品生产企业规范、诚信、守法，3年内未发生重大产品质量、安全健康、环境保护等责任事故，未受到监管执法等相关部门通报、处分和媒体曝光。
（四）持续政策保障。示范区保护对象所属领域应为政府发展规划鼓励或重点支持范围，出台明确的地理标志保护工作保障政策、工作机制、督促考核和激励措施等。
示范区建设工作原则
（一）坚持高标准建设。在经国家知识产权局认定的地理标志中遴选典型代表，加强地理标志保护制度机制建设，提升地理标志保护能力，形成特色鲜明的地理标志保护体系。
（二）坚持高水平保护。示范区建设原则上以地理标志保护地域所在行政区划为单位，在地方人民政府的统一领导下，统筹地理标志保护工作，强化严保护导向，突出部门协同配合，构建社会共治、协调联动的地理标志保护格局。
（三）坚持高质量发展。树立叫得响的国家地理标志保护示范精品，提供可复制、可推广的保护经验，发挥示范区引领带动作用，提高地理标志产品知名度和市场影响力。
示范区的主要任务
（一）夯实保护制度，引领协同推进。健全社会共治的地理标志保护制度体系，加强区域资源整合和制度衔接，出台协调配套的保护和管理政策，制定具体工作计划和保障措施。
（二）健全工作体系，引领特色质量。建立健全地理标志保护标准体系、检验检测体系和质量管理体系，制定系列标准，提高检测能力，规范生产过程，保证地理标志产品质量特色突出。
（三）加大保护力度，引领水平提升。开展地理标志保护专项行动，加强地理标志领域行政执法和协同保护，公开有社会影响力的典型案例，强化地理标志专用标志使用监督管理，综合运用法律、行政、经济、技术、社会治理等手段提高地理标志保护水平，营造良好营商环境。
（四）强化保护宣传，引领意识提升。加强地理标志保护政策宣贯和舆论引导，开展地理标志保护进企业、进市场、进社区、进学校、进网络等活动，不断提升生产者、经营者、消费者保护意识，加强地理标志保护专业人才队伍建设。
（五）加强合作共赢，引领市场开拓。健全涉外地理标志保护机制，积极参与地理标志互认互保国际合作，有组织地通过各类国际交流合作平台，拓展海外市场，推动中国地理标志产品“走出去”。
示范区筹建期为3年。筹建期间，承担单位应制定实施方案，落实建设责任要求，有序推进各项工作任务。省级知识产权局加强示范区建设的日常管理，国家知识产权局加强检查抽查，推动示范区建设任务落实。
腐乳作为日常下饭菜
经常出现在云南人的饭桌上
但是它的制作过程
并不是每个人都知晓
今天
小布就带你走进
牟定腐乳的制作现场
一起了解腐乳的“前世今生”
工人在翻晒霉制后的豆腐块新华社记者秦晴王研摄影报道
阳光透过诺大的玻璃屋顶均匀地洒下来，平铺在竹簟上长满菌丝的豆腐块儿被工人们柔和地翻转着，散发着绒绒的柔光。
工人把上料后的豆腐装瓶新华社记者秦晴王研摄影报道
这些霉制后的豆腐块将在凉开水中被淘洗、沥水晾干，还将在油辣椒、细盐、花椒粉、熟菜籽油和白酒的包围中被充分浸泡、发酵，最后被端上餐桌成为人间美味。
工人们将豆花压制成豆腐新华社记者秦晴王研摄影报道
早在明末清初，位于云南省中部的牟定县就开始制作豆腐，当地人用村里甘甜的深井水浸泡黄豆，推动磨盘，豆浆顺势流出。优质的植物蛋白经过烹煮、点卤、压榨后，成为富有弹性的豆腐。为延长豆腐的保质期，当地群众开始将豆腐霉制、晾晒、发酵，最终转化为腐乳。延续制作了三百多年的牟定腐乳2012年被国家工商总局注册成为全国地理商标，是云南省著名美食名片，也是当地的特色产业。
工人在查看豆腐的霉制过程是否到位新华社记者秦晴王研摄影报道
泡豆磨豆、煮沸降温、点卤压浆、切块发酵、自然晾晒、人工翻捡、控制发酵益生菌……好的腐乳需要好的原料，并配备好的工艺，从原始的黄豆到最终的腐乳需要四个半月的时间。为了保持地道的风味，当地不少企业坚持用传统的酸浆水点卤，虽然比石膏点卤花费时间更多，但出锅的豆腐更嫩滑，从而确保腐乳细腻柔糯，留有回香。
工人们把豆腐切块放入霉制箱新华社记者秦晴王研摄影报道
小小豆腐乳
香飘溢四方
期待示范区早日建成
