原标题：四川一食品厂事故致7人死亡，为什么笋类食品厂会产生有害气体？
事发前两个月，涉事企业因为“未制定食品安全事故处置方案”被长宁县市场监督管理局警告。
文|王嫱
昨天（5月24日）14时57分，四川省宜宾市长宁县福荣笋类食品厂在检修设施时发生疑似有害气体中毒事件。据参与救治的医生透露，截至今天（5月25日）上午10时，死亡人数上升至7人。
疑似涉事企业事故视频截图
还有1人情况稳定正在救治中。
1人情况稳定正在救治中图|央视新闻客户端
截至发稿时，警方已对长宁县福荣笋类食品厂法人依法进行了控制调查。事件原因正在深入调查中，有关处置工作正在有序进行。
被两次行政处罚的小微企业
天眼查显示，长宁县福荣笋类食品厂成立于2010年，经营范围包括蔬菜制品（酱腌菜）加工、销售；预包装食品、散装食品销售。该食品厂为个人独资企业，投资人为张寿洪，其同时持有长宁县竹荣食品有限公司50%股份。
值得注意的是，此次事故涉事企业事发前两个月因为“未制定食品安全事故处置方案”被长宁县市场监督管理局警告。
事实上，长宁县福荣笋类食品厂共有两条行政处罚信息。2021年3月18日，该企业因“未制定食品安全事故处置方案”被长宁县市场监督管理局警告；2021年3月29日，该企业因“进货时未查验许可证和相关证明文件”再次被警告。
笋类厂的有毒有害气体是什么？
虽然官方尚未通报此次事故的有毒有害气体是什么，但根据央视新闻报道，死亡人员的临床表现考虑硫化氢中毒。
众所周知，硫化氢一种剧毒气体，有特殊的臭鸡蛋味。急性重度硫化氢中毒时，人吸入一二口就会突然倒地，瞬时呼吸停止，有如“电击样”死亡。死者常死于脑水肿、肺水肿，其次为心肌病变，尸体发绀，解剖时有明显的硫化氢气味。
那么，为什么笋食工厂会出现硫化氢或其他有毒有害气体？事实上，食品厂虽然加工的都是无毒的有机物质，但会因腐烂发酵等原因而产生硫化氢、一氧化碳等有毒有害气体，这些气体在有限的空间中聚集，进入人体后会中毒。应采取的具体措施是：先通风，再检测，后作业。
值得注意的是，近年来，许多食品厂发生的有毒气体泄漏事件都与制冷剂用氨气泄漏以及腌制池产生的有毒气体有关。
2017年，江苏宝应扬州荷贵食品有限公司发生荷藕腌渍池中毒事件；2017年，广西钦州一食品厂因辣椒腌渍池产生的有毒气体而中毒；2013年青岛罐头食品厂氨气泄漏，为罐头食品厂制冷车间工人机械操作失误所致；浙江佳伊乐食品有限公司2012年氨气泄漏，也是由于一制冷室储存1吨液氨发生大量泄漏；2011年四川荣县一食品加工厂发生氨气泄漏……
截至发稿时，当地政府多个部门都在调查该事件的具体原因，调查确认后将及时对外发布。希望此次长宁县福荣笋类食品厂的血泪教训，能给食品行业安全生产敲响警钟。