原标题：第104届全国糖酒会昨日在蓉开幕
网红、地域性品牌齐上阵火锅串串螺蛳粉都来了
一家企业的展台吸引了众多观众前来试吃品鉴记者李冬摄
7日，第104届全国糖酒商品交易会（简称“糖酒会”）在成都中国西部国际博览城（下称“西博城”）拉开帷幕，来自法国、意大利、智利、德国等42个国家和地区的4106家参展商带来的特色展品，现场让人目不暇接。
本届糖酒会不仅是全国糖酒会的第104届，也是糖酒会史上第31次在成都市举办。当天上午9时许，西博城便已人头攒动，操着不同口音的客商与消费者通过体验品鉴、互动DIY等方式和参展商深入交流，更有部分已达成合作意向。
关键词年轻牌
展商“大开脑洞”迎合年轻消费者
开幕首日，展会现场人头攒动，热闹非凡，各品类展位前围满了前来咨询的客商。他们走走停停，时而快步奔向自己的目的地，时而驻足展位前热情问询，时而品尝美食美酒。
事实上，每年糖酒会，看商家如何为自家“吆喝”、如何巧妙地开展营销，也是许多参与者的兴趣之一。记者在场馆内看到，唱歌、跳舞、变脸、cosplay等各式各样的活动开展着，今年的展商仍是“大开脑洞”，通过推新品、青春营销、个性化包装等方式，迎合年轻消费者。
比如伊藤洋华堂就将“樱花树”布满了整个展区，其展区内摆放安岳柠檬产品的旁边还特意栽了一棵“柠檬树”，上面还挂着“半熟”的柠檬果子……另一边，在梁山泊酒展区门前，“鲁智深”“李逵”等“梁山好汉”分立展位前，操着粗壮的嗓门儿，招引逛展的市民进去品尝独特的美酒。
在食品配料和添加剂专区，不少卖底料的商家还架起了锅，为观展人员提供火锅、串串试吃。
为了吸引市民、参展人员的眼球，各个商家都可谓“绞尽脑汁”。在6号馆，一个约莫2米高的“变形金刚”吸引了不少人拍照合影。“构成‘变形金刚’的部件都是小瓶盖。”根据虹桥包装实业有限公司展位相关负责人的介绍，“变形金刚”由4万余个瓶盖拼装完成，“这也是我们新推出的产品，如可吸果冻、糖果瓶子等均可采用类似瓶盖，不仅环保，亦可作为益智游戏面向青少年。”
除此之外，本届全国糖酒会还特别推出了“神秘寻宝”活动，寻找带有“第104届全国糖酒商品交易会”标识的“神秘宝箱”，“宝箱”分布在西部博览城9个展位，找到“宝箱”即可获得神秘“甜”礼。
关键词吸引力
网红、地域性品牌借糖酒会拓展影响
“李子柒也来参展了呀！”“好多螺蛳粉参展商呀。”被“田园仙女”李子柒带火的螺蛳粉展位前，不少路人驻足拍照、咨询。
逛展的过程中记者发现，今年的展馆内出现了不少中小新生企业的身影，其中包括网红李子柒旗下品牌食品螺蛳粉、牛肉酱、蛋黄酥等特色产品。“众所周知，螺蛳粉更多是作为一种地域性美食在大家印象里，而现在已经逐渐被全国各地的消费者所喜爱。”来自柳州的参展商雷李希告诉记者，作为参与多届糖酒会的“老兵”，今年他们发现糖酒会上的螺蛳粉品牌相比以前明显更多了。
又比如，新疆笑厨食品有限公司在本届糖酒会上的主推产品为新疆笑厨椒麻鸡调料。根据现场工作人员介绍，其产品采用秘制配方，突出椒、麻、鲜、香的味道，椒麻味纯正，香味浓郁、厚重。“我们主打椒香味浓，麻而过瘾，绝对是地道新疆味。”
与此同时，一些传统龙头企业的身影照例出现在糖酒会现场，同时也对产品进行了更新升级。“此次我们就带来了5款新产品，以更加适应市场需求。”六婆展区相关负责人表示，随着川味调味品的市场需求不断增长，被国内乃至国外的众多地方接受，“我们的线上交易额迅速增长，希望通过糖酒会平台展示品牌形象，能够在欧洲等地区进一步拓展产品市场。”
“2020年由于疫情原因，糖酒会线下停摆了一年。今年，各家企业似乎都铆足了劲参展，对于104届糖酒会举办可以说很是期待。”上述相关负责人说，市场在回暖，此番参展也想看下有没有更多合作机会，更好地展示企业线上市场潜力。
关键词新零售
线上线下融合举办直播带货很“吃香”
早在糖酒会开幕前，第104届糖酒会组委会就曾发布消息表示，此次糖酒会将继续以线上线下融合的形式举办，主办方将在线上打造集展览展示、商贸预约、洽谈交易、导览资讯、展商及观众预登记、直播活动等功能于一体的线上平台，为参展参会客商带来“数字展会”的观展体验。
直播带货作为近年来兴起的销售模式，首日开幕，记者发现在本届展会中同样备受各展商青睐。“糖酒会首日上午，官方直播间共对7个品牌进行了直播，观看量达39.3万，预计下午还将进行53个品牌的好物推荐直播。”成都艺海天承文化传播有限公司高沁雪这样说道。
如今，网络直播带货已经成为消费者购买的重要决策来源。“随着互联网直播带货的兴起，个性化新风尚的出现，消费者需求的多样化，调味品企业也迎来了更多细分机遇，企业也有了更多扩张市场‘版图’的机会。”四川川娃子食品有限公司电商市场总监袁珮菱告诉记者，本次糖酒会上川娃子也将借直播等互联网手段，将川娃子火锅、中式、方便式三个专区的产品进行市场推广，凭借产品差异化切入细分领域，“我们看到，直播带货在短时间内的产品销售增长是非常可观的，这也是我们对线上渠道拓展的重要因素。”（记者孟浩）
第104届全国糖酒会主论坛分享行业趋势：食品企业要推动技改绿色发展智能发展
7日下午，以“促循环、开新局”为主题的第104届全国糖酒会主论坛举行，来自国家级行业协会、科研机构、知名企业的代表会聚一起，分析研判2020年食品行业经济运行及2021年行业展望，也向行业人士分享对趋势变化的分析和对转型升级的思考。
观点1：
加大科技研发投入打通产业链
主论坛上，中国轻工业联合会副秘书长、中轻食品工业管理中心主任于学军分析表示，当前食品工业暴露出产业链不健全，尤其在原料和关键的配条供应方面依赖进口，造成了生产风险，其次是结构调整，不少企业应变能力不强，产品跟不上市场变化，也带来不少问题。“就1到2月份运行情况而言，食品工业的生产、利润、出口都是稳定增长，盈利水平明显回升，消费市场稳步恢复，投资增速由负转正，食品工业总体呈现稳定运行态势。”
就2021年而言，于学军认为，企业要全面落实和利用好国家的政策，如减税降费的优惠政策等，同时要加大科技研发的投入，支持食品工业打通产业链，“做食品企业要在研发、技改上投入更多，而且要利用好研发经费，把我们很多技术上的问题解决掉，推动技术改造、绿色发展、智能发展，打通我们的产业链。”
观点2：
白酒产业的趋势是“健康文化”
白酒是具有中国文化特色的产业，是最能够传承中国传统文化的载体，自然也是食品工业中的重要内容。在汾酒集团党委委员、董事、汾酒股份公司副总经理杨波看来，从产业循环发展、融合发展的角度来看，白酒产业的必然趋势就是4个字“健康文化”。
杨波认为，只有健康文化这把“钥匙”才能为白酒产业打开“社会价值认可”“新增长周期”“全面超越洋酒”的三扇大门。那么，白酒产业又应该如何加速升级？“要形成经济效益和社会效益，快速健康循环，我认为可概括为科技提升价值、品牌引领文化、健康树立形象、体验落地消费。”杨波表示，要提升白酒的健康效应，科技创新必须发挥关键作用，明确酒对身心合一的健康促进机理；要有突出的品牌来聚焦，树立健康形象，健康的产业要有健康的产品，要有宣传健康文化的品牌。“这里还需要强调的是，有了品牌、有了形象，还要有体验，这样才能让我们的消费者心甘情愿为我们创造的价值买单。”（记者孟浩）
