原标题：2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛开赛
来源：海南省酒店与餐饮行业协会
培育高技能人才、服务自贸港建设；搭建农餐新平台、构筑产业新格局
12月19日上午，由海南省总工会主办，海南省财贸旅游烟草工会、海南省酒店与餐饮行业工会联合会承办，海南省酒店与餐饮行业协会联办，各市县总工会、餐饮烹饪协会等单位协办的“2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛”在海南国际会展中心开赛，省内酒店餐饮企业负责人、参展企业、参赛选手、媒体代表500多人参加。
海南省总工会副主席何清在开赛仪式讲话中指出，自贸港建设对我省高素质复合型人才的培育提出了新的更高要求。本次赛事有助于搭建烹饪技艺交流平台，推进我省酒店餐饮行业技能人才队伍建设，是展示“海南烹饪界高素质、高质量技能人才”形象的绝佳窗口，希望有关单位精心部署，勇于担当，进一步刷新海南冬交会烹饪创新大赛的品牌，同时还要注重打造农餐对接平台，增进我省酒店餐饮业与热带特色农业的深度融合;希望参赛的名厨精英大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，发挥实力,赛出水平，展现我省酒店餐饮行业职工新风采。
据悉，海南农产品烹饪创新大赛已连续举办五年，今年已是第六个年头。多年来共累计约1500余名厨师骨干、大众选手参赛，约20多万人次现场观摩，有效提升3000余名厨师骨干技艺，推出近3000道创新菜品，促进海南琼菜产业的健康快速发展。本次大赛与往年相比，共呈现以下亮点：
一是参赛选手规格高，范围更广。本次大赛专业赛吸引了来自海口、三亚、儋州、文昌、琼海等全省16个市县250多名职工选手组成的市县战队参赛，更有集结了万豪、香格里拉、希尔顿、丽思卡尔顿、朗廷酒店等组成的海口国际品牌酒店联盟战队和三亚君澜酒店、海棠湾红树林酒店等组成的三亚高端民族品牌酒店联盟战队，参与的市县规模及参赛的选手规格远超以往。
二是赛事形式新颖，交流性更强。本次大赛专业赛的赛事形式由往年的个人赛创新为团队赛，各团队选手都是酒店餐饮行业烹饪技能精英和企业骨干，将以石斑鱼、文昌鸡、本土鲜牛肉等我省特色食材制作菜品进行切磋交流，比拼将会格外精彩。现场同时进行职工家庭赛，全面展现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，进一步丰富行业职工家庭的业余文化生活。
三是活动内容丰富，亮点纷呈。本次大赛还设有琼菜工匠菜品研发创新成果展示交流、西餐厨艺交流演示、日式料理厨艺交流演示等环节。届时将有烹饪技能大师工作室、南海工匠进行现场献艺，借助冬交会平台展示琼菜风采和琼菜技艺、宣传琼菜文化。同时还有高星级酒店行政总厨、知名餐饮企业厨师长进行厨艺交流演示，推广酒店与餐饮企业特色菜品，促进行业健康发展。
