想要愉快吃海鲜?原料新鲜、食材处理是关键

日期:09-24
河北省

原标题:想要愉快吃海鲜?原料新鲜、食材处理是关键

新京报讯(记者王思炀)新京报记者9月24日获悉,适逢海鲜大量上市之际,为提醒广大消费者购买海鲜时理性消费,谨防食品安全风险,河北省市场监督管理局日前发布了海鲜消费提示。

根据消费提示,海鲜本身带菌量较高,其蛋白质分解很快,一旦腐烂变质便大量繁殖病菌、产生毒素,食用后易引起腹痛、腹泻等症状。因此,消费者在购买海鲜类产品时,要尽可能选购新鲜的产品,可通过观察产品色泽是否正常、按压产品看其是否有弹性,判断产品是否新鲜,不可一味贪图便宜。

同时,食材的洗净煮熟也很关键。河北省市场监督管理局指出,海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物,食用时务必要清洗干净。由于海鲜本身带菌,还可能存在寄生虫卵以及加工过程中带来的污染,未经热加工存在较高食品安全风险;很多病菌80℃以上高温才能杀灭,所以食用海产品最好做到烧熟煮透。

此外,海产品的加工过程也要把严,可通过冷藏贮存防质变。河北省市场监督管理局表示,加工海产品时要避免交叉污染,不用盛过海鲜产品的器皿存放其他直接入口的食品,加工过生鲜的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再次使用。购买海鲜后,最好立即食用,以保证新鲜和安全;若不能立即食用,务必将其置于冰箱中贮存,以延缓微生物生长和不良气味的滋生。

新京报记者王思炀

编辑祝凤岚校对李铭

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