重庆一景区自助餐厅“光盘”送游乐券 剩菜加收费用

日期:08-17

原标题:重庆一景区自助餐厅“光盘”送游乐券,剩菜加收费用

回龙湾的一家烤肉店,食客大多是学生。本文图片重庆晨网

回龙湾的一家烤肉店,食客大多是学生。本文图片重庆晨网

校外餐馆还有浪费现象。

校外餐馆还有浪费现象。

自助餐厅的“光盘行动”提醒。

自助餐厅的“光盘行动”提醒。

客人正在取菜。

客人正在取菜。

提起自助餐,许多人都会想起“饿得扶墙进,撑得扶墙出”这句调侃的话,意思是吃自助餐一定要“吃够本”。因为餐费价格固定,食物任意吃的模式,让自助餐厅成为大家公认的食物浪费“重灾区”。到底重庆的自助餐厅的情况是怎样的呢?上游新闻·重庆晨报记者为此进行了探访。

“大家能吃多少就拿多少,不要浪费哦,‘光盘’有奖励。”8月14日下午5点,涪陵AAA级景区美心红酒小镇的自助餐厅,迎来就餐高峰时段,工作人员一边忙着指引游客就餐,一边提醒大家不要浪费粮食。

工作人员介绍,该景区的自助餐厅是开设的惠民餐厅,10元30个菜品不限量,由游客自取,偶尔难免有部分游客盛取太多而存在浪费的现象。

因此,为了提醒大家不要浪费粮食,餐厅在取餐处贴出了“光盘行动”几个大字进行提醒,并且用餐者可以凭“光盘”兑换景区价值238元的啤酒节游乐套票一张。

其实,一直以来,该餐厅都在厉行节约,倡议“勤拿少取,请勿浪费”。还出台了“细则”,具体是:食客若造成浪费,有“惩罚”——盘中剩余菜品超过50克,加收10元/人的费用。

记者在现场看到,游客自觉排队取餐,基本上都能吃光盘中菜品,工作人员表示,有了“奖惩”办法后,现场还没有出现过因剩菜过多而加收费用的情况,大家都很自觉。

“现在很多年轻人爱面子,吃饭会点很多菜,结果造成浪费,我觉得这完全没必要,而是应该能吃多少就点多少,节约是一种美德,这才是真的面子。”正在用餐的年轻人唐女士说。

记者了解到,为进一步引导市民杜绝“舌尖上的浪费”,重庆不少餐饮店都在探索“小份、适价”套餐,推行分餐制、环保打包等服务方式。

餐厅应对

就餐前需交押金,勤拿少取

8月14日傍晚6点,记者在渝北区新光天地看到,不少餐饮店已经食客满座,甚至有人拿着号码牌在店外的休息区等位。

在一家自助烤肉店,店里的几十种生食、熟食、小吃、面点、酒水、冷饮等早已备好,种类丰富。前来就餐的客人逐渐将位置坐满,有人端着餐盘排队挑选自己爱吃的食物,有人拿着夹子给家人烤制食物,颜色缤纷、口味多样的冰淇淋前则迎来很多小朋友的光顾。

在附近工作的林女士和闺蜜一起来用餐,她和闺蜜一起去取餐时,闺蜜看到有炒蟹,赶紧叫林女士过来取,“你不是最爱吃这个么。”林女士接过闺蜜递过去的餐盘,取了三块蟹肉。“喜欢吃为啥不多拿点?”面对闺蜜的询问,林女士笑着说,先吃着,还想吃的话再来拿。

像林女士这样取餐有度的客人不在少数,大学生陈炜(化名)和沈凡(化名)相约来吃自助餐。两个男孩子胃口不错,大盘小盘拿了不少肉类和甜品,随着餐盘见底,两人商量着再去取一点。陈炜说:“我吃不了多少了,你少拿点。”沈凡拿了两小份甜品,“打扫战场”后,酒足饭饱,食物基本“光盘”,两人开心地拿着押金单走向门口的吧台。

记者留意到,在进店付款时,吧台上有一个“光盘行动”的卡牌,上面标着“为避免浪费现象,请用餐后凭押金单到此退取……”“请少拿、勤拿,请勿浪费食材”“每浪费100克另加收10元(以此类推,包括酒水、饮料)”等,这些提醒放在醒目的位置。

“现在客人用餐,绝大多数都会按自己的需求取菜,很少有浪费、剩菜的情况。”店员唐先生告诉记者,客人来就餐时,店员会告知他们简单的用餐须知,其中就有提醒文明、按需取餐,同时广播也会有提醒。“偶尔会有小朋友,对自己的食量估计不准,就可能拿多了食物,最后吃不完。”

这家烤肉店营业两年左右,唐先生称,肯定有客人因为剩菜太多而取不回押金,但比例很小。“当我们去告知他浪费太多情况时,对方看到桌上剩下的食物,也会不好意思地表示是自己不小心拿多了。”

店员述说

有客人把剩菜倒进垃圾桶

8月14日晚上,记者走访了位于南岸五公里的回龙湾美食街。在这里,烤肉、火锅类的自助餐不在少数,因为附近是重庆工商大学,他们的受众大多是学生群体,而浪费的现象也时有出现。

晚上8点,在一家名为“韩国烤肉”的烤肉店,记者观察发现,食客在取餐时一般都会第一次就把桌子摆满,各种肉类堆叠在一起。

在用餐完毕的食客中,70%还是能做到大致光盘,只会在烤盘中剩下一些烤糊了的肉类或蔬菜,但是饮料浪费更明显一些,不少桌上会剩下只喝了一半的可乐、雪碧等。记者在该店停留了半小时,看见两桌客人在用餐完毕后,把自己烤盘内烤好的食物倒进餐桌下面的垃圾桶。“有的客人剩多了怕被罚款,我们清理垃圾桶时经常会看见一些根本没动的海鲜、肉类。”该店服务人员介绍,该店以前也有剩菜罚款的条例,已经很久没有执行过了。

另外,在这家烤肉店里,食材因为烤糊无法食用而浪费的现象比较严重。

在另一家鱼火锅自助餐厅,这样的现象也存在。“大多数食客也能做到大致‘光盘’,一年中浪费现象最多的是毕业季。”老板齐先生介绍,毕业季很多学生一来就是两三桌,大家的重点实际上是聊天、喝酒,因为情绪高,经常会多拿食物,很少做到光盘。毕业季浪费严重的现象,在记者走访的多家自助餐厅也都存在。“毕业季浪费的除了菜,还有酒,经常开了好几瓶啤酒每瓶剩一半。”在回龙湾经营着一家自助火锅的何先生回忆。

顾客建议

餐厅可尝试

奖励不浪费的顾客

8月14日晚上6点,正值周末,三峡广场内的人络绎不绝。在炭烤麻里牛排海鲜自助烤肉餐厅,记者在门外排队处看到一份“光盘行动”的告示,要求每桌缴纳20元押金,写明:“为了避免浪费现象,请用完餐后凭押金条到此退取……请少拿、勤拿,请勿浪费食材”等字样。餐厅内,还采用了广播播放的形式,提醒顾客少拿、勤拿。

“在经营自助餐时,最让人头疼的就是浪费现象了……”店长刘强告诉记者,自助餐的浪费现象较为突出。他曾经遇到过拿得特别多又吃不完的顾客,他上前劝导时,顾客不以为然,还称食物味道不合口味。

刘强说,一直以来,商家为了减少食物的浪费想过不少办法,最常见的就是提前收取押金,用餐结束后,对没有浪费行为的消费者退回押金。然而,这样的做法效果并不明显。

“作为商家,我们也很矛盾,一方面又不能不控制浪费现象,一方面又不希望得罪顾客。”刘强坦言,这20元基本都会退还给顾客,如果确实出现剩得比较多的情况,也只是上前提醒:“你这个剩得有点多哟,下次注意不要浪费哈!”

随着国家倡导文明餐桌,“光盘行动”的开展,浪费可耻和按量取食已成为越来越多人的共识,自助餐厅的浪费情况相比以前也大有好转。记者观察到,如今的餐桌上,食物堆成“小山”的现象已经很少见,顾客们排着队依次少量拿取。

“不仅如此,许多市民也加入到文明劝导的行列中。”刘强说,有一位60多岁老顾客长期来吃饭,当他看到别的顾客拿得特别多时,会主动上前劝导几句,“少拿点,吃完再拿嘛!不要浪费哟!”另外,还有一些小朋友在学校和老师的教导下,也懂得杜绝浪费。

“如果自助餐能光盘,那么就该奖励这桌顾客!”很多市民认为,如果浪费惩罚难以起作用,那店家何不试试推出些新措施,比如对吃得干净的客人进行奖励,这样效果可能会更好。

江北大石坝吉布鲁牛排海鲜自助餐厅,这里也要求收取押金。在餐厅明显位置,都写着“光盘行动”的提醒。戴先生正与家人在此聚餐,他在取餐时,每次都是拿得很少,先尝尝味道,如果好吃再取。“吃多少拿多少,不要浪费。”戴先生一边拿餐一边告诉4岁的女儿。

记者观察,餐厅里很多是一家人前来消费,家人之间也会互相提醒,少拿点,多拿两次,不要一次拿太多造成浪费。

“光盘这不是面子问题,而是一个人的素质问题,倡导光盘行动恰恰是市民文明素质提升的表现。现在很多人都已经形成了这个意识,自己也会给孩子做好一个榜样。”戴先生表示。

来源:重庆晨报

责任编辑:武晓东

1项被重点推介!国家文物局推介山西5项展览 上半年全省纪检监察机关围绕中心服务大局做实监督专责正风肃纪反腐取得新进展新成效