原标题：松鹤楼面馆进驻杭州，北京首店或推迟开业
新京报讯（记者王萍）7月9日，新京报记者了解到，老字号松鹤楼细分推出的松鹤楼面馆杭州首店已入驻杭州万象城。至此，松鹤楼面馆已在上海、苏州、杭州开出7家门店。而原定于今年9月初在侨福芳草地的北京首店开业时间将有所延后。
松鹤楼创建于1757年，店史逾200余年。2019年7月，松鹤楼细分推出了松鹤面馆，预计2020年松鹤楼面馆的直营店将达到20家。7月9日，新京报记者了解到，除了刚刚开业的杭州万象城店，上海中心店、上海嘉里中心店、上海万象城店、上海长宁来福士店、杭州IN77店以及北京侨福芳草地店将陆续开业，其中北京侨福芳草地店的开业时间或比原定时间有所推迟。
北京松鹤楼公司总经理王春平告诉新京报记者，因受到北京疫情的影响，原定的设计团队、装修人员进京暂时受到影响，所以进场装修时间有所推迟，这也让原本预计9月初就可开业的北京松鹤面馆至少要推迟一个月与北京食客见面。王春平说，北京侨福芳草地店的面积与杭州万象城店基本相同，都在200平米左右。装修风格也同为“新中式”设计，主打苏式园林风。面馆以苏帮面各种汤头见长，经典卤鸭、姑苏老鸭、古法焖肉、清炒虾仁、响油鳝糊等各种浇头可“亲民”到十几元，也可以“精致”到上百元。“松鹤楼面馆将按照不同时令，差不多每15天就会推出时令的新品和各种浇头，让北京消费者能同步苏州‘吃时鲜’，也融入很多‘苏面博物馆’的元素和符号。”
此外，新京报记者还了解到，北京松鹤楼的堂食目前正在逐步恢复，各店堂食客流已经恢复至三成左右。王春平介绍，松鹤楼从今年年初无法堂食时就从卖食材开始，逐步开通了直播，“也开始做私域流量，一个月就建立了30多个社区群，比如刀鱼馄饨等都成为年轻人喜欢的爆品。”目前，北京松鹤楼的线上销售增长明显，增幅可达到30%至40%。
新京报记者王萍
编辑王琳校对陈荻雁
