原标题：北京餐企严防并排查，供货暂未受影响，菜品价格未上涨
新京报讯（记者王萍）北京连续出现新增新冠确诊病例，新发地市场目前暂时休市。新京报记者6月13日上午从北京多个餐饮企业获悉，目前各餐饮企业的食材供应均未受影响，部分餐企适当调整进货货源，以保障菜品价格不会上涨。
便宜坊集团总经理许志军告诉新京报记者，新发地市场的休市对便宜坊集团旗下各门店并没有太直接影响。便宜坊集团旗下各门店均有专门的配送商直接供货。“新发地市场是各类生鲜和农产品的集散地，我们的供货可能会出现短时间的‘措手不及’，但休市对供货的货源影响不大。”许志军说，便宜坊集团也连夜了解其他农产品市场的供应情况，目前包括大羊坊、岳各庄等市场的供应依旧稳定。
此外，许志军介绍，北京的新冠肺炎确诊病例出现后，便宜坊旗下各门店均按照餐饮防控的“4.0版本”要求。在食品安全检验检疫方面，集团的标准从未降低，一直以来都是严格规范。“集团紧急从人员管理方面进行了排查，目前集团内没有员工去过新发地市场。”
萃华楼和森隆饭庄总经理王培欣表示，对于从新发地市场进货的餐馆，可能短期内会有一些影响，比如供货时间等，但是大家也会及时调整。“萃华楼和森隆饭庄的蔬菜等食材都是从岳各庄市场进货，所以没有影响。”王培欣说，现在密切关注相关部门对于食材来源以及相关检测报告，餐企方面严格按照规定，从可靠的供货商进货，并严格执行规范的入库手续、建立台账。对于价格，王培欣表示，进货价格会有小幅波动，但是供应完全可以保障，餐品价格也不会上涨。
新京报记者从聚德华天了解到，聚德华天旗下老字号的肉类、海鲜、蔬菜等食材的供应均不涉及新发地市场、京深海鲜市场，并严格落实进货检验及记录相关要求。聚德华天相关负责人表示，新发地市场休市对旗下老字号门店的供应均无影响，菜品价格不会上涨。门店均会严格按照4.0版防控要求进行防控管理，从员工、餐厅环境、餐具等方面严格防控。
北京金鼎轩酒楼总经理刘育在接受新京报记者采访时表示，金鼎轩各个门店从新发地市场直采的食材品类很少，个别从新发地进货的产品目前也已经转从其他的供应商、大型超市或者线上的平台进货。从目前的情况来看，各种食材的进货价格均无较大波动，菜品价格也不会调整。
根据新京报6月12日晚的报道，由于疫情形势，北京市餐饮业防控升级，严格按照《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（4.0版）》进行规范操作，控制就餐人数，确保间距1米以上，同时停止酒席宴会群体性聚餐。
新京报记者王萍
