原标题：老产业里挖“新机”——河北扶贫产业观察
新华社石家庄6月2日电题：老产业里挖“新机”——河北扶贫产业观察
新华社记者白明山、齐雷杰
红薯、山楂、香菇……这些农村地区的特色产品，曾经一度因为产业同质化、产品单一化，价值没有得到充分挖掘。记者近日在河北贫困地区采访发现，各地因地制宜、提旧育新并举，昔日老产业正展现新活力。
从“论吨卖”到“论克卖”的红薯淀粉
保定市易县是革命老区。40岁的苑文玉，20年前离开家乡到北京做淀粉生意。
在外生意做得风生水起的他，看到老乡们的红薯因储存不当大部分烂掉，心里很不是滋味。他琢磨着，家乡红薯品质好，为何不把自个的生意与之结合呢？
2017年，苑文玉回乡投资建厂，生产专业配方淀粉和无明矾水晶粉条，一改传统手工作坊式生产。走进厂区，现代化生产线让人眼前一亮。在化验室，检验人员对每批次产品化验、记录、存档、留样。
2019年，他建成杂粮粉深加工扶贫车间，与贫困户建立利益联结机制，以高于市场10%的价格收购红薯、玉米、杂粮，到目前已经收购农产品200多万斤，带动周边贫困群众增收。
捏着一个小包装袋，苑文玉笑着说：“别小看这个，论克卖的，网店上一度卖断货。”他解释说，这是把红薯等原料调配制成的代餐粉，冲开即食、营养均衡，满足上班族没时间做早餐的需求。
“要把小红薯做成大产业，让淀粉从‘论吨卖’到‘论克卖’！”苑文玉说。
被“科技赋能”的山楂
得益于独特的地理和气候条件，承德市兴隆县被称为中国山楂之乡，可山楂产业曾经一度不“兴隆”。
2017年，海归研究生张静放弃北京白领工作，一头扎回老家，跟父亲种起有机山楂，开启与山楂的“青春之恋”。
她说，国外有一种跟山楂一样口感酸甜的红色小果子——蔓越莓。蔓越莓被制成价格不菲的各种保健食品，而家乡的山楂却无人问津。
回乡后，她聘请业内知名林果专家，组建了河北省山楂产业技术研究院，建成多单位联合、多学科融合、协同创新的山楂研发团队，筛选新品种，开发适合都市年轻人的“山楂饮料杯”等新产品。
由于管理科学，当地山楂果品的附加值大幅提升。张静说，公司通过合作社带动、贫困户直接入股公司等方式，吸收8个乡镇、12个贫困村的1521个贫困户入股，累计分红140余万元。
新冠肺炎疫情期间，当地山楂滞销，张静克服生产经营困难，收购贫困户山楂300余吨。
撑起“致富伞”的小香菇
还清8万元“饥荒”和10万元贷款，保定市阜平县色岭口村村民顾军眉头舒展，心里敞亮了。顾军得脑血栓后一病10年，妻子也生病，一家人东借西凑，过着“拉饥荒”的日子。
帮顾军走出困境的，是他从未接触过的小香菇。阜平县太行山食用菌产业研究院院长侯桂森说，当地气候寒凉，山区果树枝杈多，粉碎成木屑可做蘑菇培养基，适合发展食用菌。
然而，对顾军而言，改种香菇说来轻松，建大棚、学技术、找销路，却都是难题。为扶持新产业，阜平县整合涉农资金，统一建设标准化大棚，提供菌棒和技术培训指导，统一打造“老乡菇”品牌收购蘑菇。政府还为菇农上了农业保险，把种植风险降到最低。
“从2017年开始种香菇，‘饥荒’和贷款都还清了。2019年，承包了2个棚，纯收入10万元。”顾军打了“翻身仗”，压在心口的大石头搬开了。
疫情下餐饮业受到较大冲击，香菇产业也受到了影响。“开始愁得睡不着觉，蘑菇不等人，长到一定时候就要采摘，否则产品等级下降，就不值钱了。”顾军说。阜平县政府协调4000多万元资金，上了40台大型香菇烘干设备，龙头公司敞开收购菇农产品，菇农利益并未受到影响。
车行阜平县山区，一栋栋、一排排蘑菇大棚不时映入眼帘，一朵朵小蘑菇为贫困群众撑起了“致富伞”。