原标题：小仙炖鲜炖燕窝开启燕窝消费3.0时代，欲颠覆行业格局
2020年5月，主打“鲜炖燕窝”的小仙炖获得全球市场调研机构欧睿国际两项认证，成为2017年至2019年连续3年鲜炖燕窝全国销量第一、连续两年中国燕窝市场增速最快品牌。而在2020年2月，小仙炖销售额实现220%的逆势增长，三八节的销量更是同比增长471%，成为全网滋补类目第一。
一路走来，小仙炖不但得到消费者喜爱，也收获了陈数、周鸿祎、盛希泰等明星和商业人士的投资青睐。凭借独创的鲜炖工艺和多项“行业第一”，小仙炖正开启燕窝消费3.0时代。
小仙炖鲜炖燕窝创始人林小仙。
鲜炖燕窝化解燕窝消费痛点
自古以来，燕窝就被奉为养生佳品，但稀有珍贵的名头无形中加高了大众对燕窝的认知门槛，加上部分低品质燕窝干扰市场，以及小作坊式的生产方法所限制，燕窝消费市场迟迟无法充分释放。
面对市场情况，国家一级健康管理师林小仙在调研时发现，市面上现有的两类燕窝产品都有各自的局限性——干燕窝原料难鉴别、处理及食用方法不明；即食燕窝作为罐头食品，营养减损，口感上略失鲜度。
林小仙在研究燕窝15年的过程中，萌生出一个想法——自己创业，让更多人吃上更新鲜营养、更高品质的燕窝。2014年，小仙炖鲜炖燕窝创立。而为学习更专业的燕窝炖煮知识，林小仙几乎跑遍香港和广东各大滋补品专卖店，尝遍各大燕窝类餐饮店，每年多次往返马来西亚、印尼等燕窝产地。
最终，针对行业痛点，林小仙打造出集新鲜营养于一体的“鲜炖燕窝”。2020年5月，小仙炖获得欧睿国际颁发的两项认证，成为2017年至2019年连续3年鲜炖燕窝全国销量第一、连续2年中国燕窝市场增速最快品牌。在此期间，同仁堂、燕之屋等传统滋补品牌也纷纷入局鲜炖。历经干燕窝、即食燕窝，在小仙炖的引领下，燕窝行业步入3.0鲜炖燕窝时代。
独创工艺为高品质护航
原料保证上乘、加工方法科学、配送得当及时，小仙炖鲜炖燕窝将“鲜”的概念渗透到了全产业链。
“要做，就做最好的，做让消费者最放心、最满意的。”林小仙表示，为保证品质，自身与团队曾踏遍马来西亚和印尼诸多岛屿，最终选择有“金丝燕天堂”之称的加里曼丹岛森林雨季燕窝作为原料，仅使用最佳采摘期营养成分最高、口感最佳的燕盏部分。此外，小仙炖还与同仁堂选用同一供应商，确保海外供应环节全程可控。
源于对品质的高要求，国内即食燕窝工厂无法满足小仙炖对于鲜炖燕窝的品质标准。2015年，获得盛希泰洪泰基金天使轮投资后，林小仙开始自建生产线。经3300次测试、218种温度和炖煮时长组合，小仙炖研发出95℃水雾恒温炖煮的专利设备，使得燕窝活性蛋白保持活力。同时，小仙炖使用360°旋转180次的旋转混匀专利技术，模拟手工炖煮，让燕丝与水充分融合，口感更佳。
从健康的角度出发，经精准配比，小仙炖每碗鲜炖燕窝的甜度都在5.5-6.0波美度之间，低糖更健康。而为保障鲜炖“鲜送”，小仙炖鲜炖燕窝主打零添加保质15天、每周冷鲜配送，承诺当天下单、当天鲜炖、当天发出，全程冷鲜配送，顺丰空运直达。
至今，小仙炖鲜炖燕窝已创造多个“行业第一”，成为行业内首个将C2M模式应用于鲜炖燕窝领域并规模化生产、销售的品牌，并拥有药企标准的10万GMP空气净化生产研发中心以及国家首家鲜炖燕窝方便食品SC认证的鲜炖燕窝工厂。
成为滋补界“黑马”
360创始人周鸿祎认为，鲜炖燕窝是燕窝市场的未来，“我第一次听说小仙炖，就在现场连吃了四碗，当时立刻决定要投资它。”周鸿祎说，小仙炖鲜炖燕窝将会引起整个燕窝滋补行业的变革。
除商业人士关注外，小仙炖也获得陈数、张柏芝等明星青睐。其中，白玉兰奖、华鼎奖双料影后陈数更是成为小仙炖明星投资人。提及众多品牌中独爱小仙炖的理由，陈数说，“第一次吃是在片场，发现它不仅方便，还比自己炖的好。至今，我已吃了4年小仙炖，家里空瓶可以垒成一面墙。”
事实证明，投资者们的眼光是准确的，鲜炖燕窝很快成为近几年滋补品市场的新宠。2018年起，鲜炖燕窝连续2年天猫增速超150%，是即食燕窝2倍以上。2019年11月，燕窝行业商品交易榜单显示，鲜炖燕窝共在天猫、京东前十燕窝产品中占据6席和7席。
作为鲜炖燕窝代表，2019年“双十一”，小仙炖成为首家进入天猫亿元俱乐部的鲜炖燕窝品牌，连续3年蝉联世界食品品质评鉴大会奖。2020年3·8“女王节”期间，小仙炖化身滋补界“黑马”，销量同比增长471%，获得滋补类目销售第一。
为引领行业持续健康发展，小仙炖已与中国检验检疫科学研究院、香港科技大学、中山大学成立联合实验室；和国燕委共同设立“国燕委燕窝科研基金”，不断推动燕窝滋补消费升级，让更多人吃到一碗更新鲜、更营养的好燕窝。
业内专家指出，小仙炖品牌通过对原料的严格把控，工艺创新突破，已将中华传统滋补文化和现代消费客群需求进行融合。目前，鲜炖燕窝市场正迎来爆发机遇期，未来或将颠覆整个燕窝行业市场格局。
新京报记者王思炀图片来源企业供图
编辑李严校对李项玲
