原标题：舟山：舟山科技攻关助力鱼肉辨真伪
来源：省科技厅
由舟山市食品药品检验检测研究院实施的省公益技术应用研究项目“鱼肉DNA条形码溯源鉴定技术体系的构建与应用”取得进展。该项目通过分子生物学和生物信息学手段，研究建立了浙江大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼等常见鱼肉制品DNA条形码溯源鉴定技术体系及浙江沿海地区常见鱼肉的DNA条形码数据库。研究成果应用于200余批次鱼肉成分的真伪鉴别，为鱼肉制品加工流通中的鱼肉成分的质量保证提供了有力技术支持，对打击鱼肉掺假犯罪和开展食品溯源检测，促进舟山市鱼肉制品安全具有重要的意义。
（来源：浙江省科技厅作者：舟山市科技局）
