原标题：你的婚礼延期了吗？下半年酒店婚宴预定渐趋火爆
受疫情影响，各大酒店春季婚礼秀纷纷取消或者延期，上半年的婚宴定单更是寥寥无几。作为高星酒店的重要收入来源，目前酒店推出了线上婚礼秀，希望能增加2020年的婚宴定单。业内人士认为，疫情之后，酒店婚宴市场会非常火爆，在线婚礼秀有助于增加酒店市场的热度。
春季婚礼秀和婚宴定单多数被取消或者延期
图/洲际酒店集团供图
上周，在北京某酒店做婚宴销售的徐小峰和公关部、餐饮部的同事一起连轴工作了5天，“我们要参加一场云上婚博会，除了准备材料、优惠礼包，还要参加直播——大家都没有什么经验，特意接受了培训。”往年这个时候，是徐小峰最忙的时候，“3月份，酒店会与婚庆公司、婚纱、珠宝品牌等，打造一场绚丽隆重的婚礼秀，有很多嘉宾和客户参与。”实际上，早在春节前，酒店就已经开始筹备春季婚礼秀，徐小峰还记得总经理最后敲定了公关部的方案，她们准备节后回来上班就开始推进。
每年春节后的3、4月份都是酒店的婚礼季。像丽思卡尔顿、瑰丽、宝格丽、王府半岛这样的奢华酒店，每年都会举办一到四场婚礼秀，而万豪、洲际、香格里拉这些国际酒店集团则会组织旗下各品牌酒店，参加各个地区的婚博会，“一般会有十几二十家酒店集体参与，有时集团甚至会包下整个展区。”徐小峰说，“无论是婚礼秀还是婚博会，现场都会有定单，但更多还是为了推广，酒店自己办的婚礼秀客户群更精准一些，而婚博会的流量则更大。”
但是，受新冠肺炎疫情影响，原本要举办的春季婚礼秀和婚博会都被取消或者推迟了；而原本在春节后到五一期间的婚礼定单也同样被取消或者延迟。徐小峰说，春节后，有段时间她每天会接到十几个电话，都是关于咨询婚宴取消事宜的。“虽然每年的5月、6月和9月、10月是婚礼的黄金季，但其他月份的周末或者好日子里，婚宴也不少。”徐小峰说，“仅2月份，我们就取消了3个定单，2个延迟，还有3个在观望。”在她看来，上半年婚宴是基本不考虑了，目前酒店最早的一个定单是6月的。
婚宴市场是高星酒店的重要利润来源
图/北京瑰丽酒店供图
对高星酒店来说，这几年婚宴收入越来越重要。一位酒店资深人士表示，“婚宴市场向来是高星酒店非常重要的利润来源，尤其是那些宴会厅超过1000平方米的酒店，婚宴收入能占到酒店收入的三成以上，有的甚至超过客房收入。”以北京为例，一般酒店的宴会厅在500平方米左右，可以接待20桌，有的酒店则配有1000-1500平方米的宴会厅，可以接待30-50桌的大型婚宴。新京报记者了解到，北京高星酒店的婚宴费用平均每桌在5000元左右，而像丽思卡尔顿酒店这样的奢华品牌酒店，每桌消费则在8000元到12000元左右，承办婚宴的规模从10桌到50桌不等，“一家五星级酒店的每单婚宴的收入大概是6万至20万元，正常一年能接100场到150场。”
今年上半年，酒店的婚宴收入骤然下降，除去1月份零星几场，基本是零。据徐小峰介绍，受疫情影响，原定于2月到4月的婚宴，一般会建议延后，但是如果客户坚持取消，也会全部返还定金。“有位客户预定了3月初的婚宴，春节后打电话取消，我劝他延迟到下半年，他说那时媳妇就该生娃了。”
新京报记者从北京各大酒店了解到，婚宴定金一般在3万到5万元左右，如果取消是不退的，即使超过规定时间，延期也要收取一定费用。但是受此次疫情影响，第一季度的婚宴无论是取消还是延迟，大多数酒店都全部返还了定金。但是，记者致电几家酒店时，婚宴销售人员会提醒，预定5月以后的婚宴，如果因疫情影响仍不能按期举行，根据目前酒店政策可安排免费延迟，但不能取消。
婚礼秀转向“云端”，芜湖一酒店一天交易额250多万元
图/北京新云南皇冠假日酒店供图
一般来说，酒店婚宴需提前2至3个月预定，一些热门日子的婚宴甚至要提前半年到一年。所以3、4月举办的婚礼秀和婚博会，主要是针对春夏两季的推广和预售。但受疫情影响，今年国内酒店的婚礼秀全部无法如期举办。
部分酒店选择改为更为私密的静态婚礼展。据北京瑰丽酒店相关人员介绍，他们计划4月10日至20日举办一场静态婚礼展，客人一对一预约前来参观婚礼场地、搭建风格以及试穿婚纱等。“这样可以更加确保宾客和同事的安全，并为客人悉心提供个性化服务。”
但更多酒店尝试推出云上婚礼秀或者在线婚宴推广，希望能带动下半年酒店婚庆业务的增长。比如，希尔顿集团与专业策划公司联手推出线上婚礼课堂，通过直播的形式教新人化新娘妆、在线试穿中西式礼服以及AR实景看婚礼现场的搭建等。北京新云南皇冠假日酒店相关负责人表示，酒店可以举办婚礼的场所大大小小共有7个，其中最大的有1400平方米，“目前我们正与北京十多家酒店一起参加线上婚博会，提供非常优惠的婚宴礼包，大概是平时价格的八折。”
另外，新京报记者从洲际酒店集团获悉，北京、天津、上海、浙江、四川等各地多家酒店也分别参加了线上婚博会，比如四川的16家酒店在成都首届网络婚博会设有专场，通过婚宴专员实时对接、组建新人与酒店及时互通的社交媒体社群、KOL直播、洲际行家主厨品牌大使林述巍助阵等方式，在线向新人们介绍酒店场地，并推出各种婚宴优惠套餐。据介绍，芜湖华邑酒店联合多个品牌推出的线上婚礼秀，通过抖音直播与微信群分享的模式，上线当天即为各商家带来78单的成交单量，250多万元的交易金额。
一位业内人士表示，线上婚礼秀作为新的婚宴营销模式尚在探索中，不是每家酒店的即时预定业绩都很好。不过，在他看来，线上婚礼秀的主要目的还是推广酒店婚宴品牌，避免意向客户流失以及增加酒店市场热度。“据我所知，现在很多酒店9、10月份的周末排期都预定满了。”他认为，疫情之后尤其是“金九银十”，酒店婚宴市场一定会反弹，“有的酒店还要为其他商务宴会预留日期，不能全都给婚宴了。”
业内人士提醒，消费者如果今年有举办婚礼的计划，可以关注各家酒店的在线预售与直播销售，目前优惠力度较大，有的还送豪华婚房，部分含场地费的酒店也在优惠活动中免除了场地费。需要注意的是，9、10月的婚宴预定比较紧张，应尽早咨询安排，如果预定5、6月的婚宴，最好和酒店提前协商，包括是否能免费延期、取消，以避免引起纠纷。
新京报记者曲亭亦
