原标题：“电台巷火锅”夜雨排长队，红油锅热到午夜12点|探访魔都网红餐厅
满座，人声鼎沸。40多口红油锅“咕嘟咕嘟”冒着泡，滚烫的热气升腾，像一座座正在喷发的小火山，十多位服务员忙碌地穿梭在150多位食客中间，送菜、添水一刻不停。
人们的脸被热气模糊，汗珠顺着两颊流下也不管，眼睛直勾勾盯着锅内，长竹筷放下捞起，嫩牛肉往蒜泥麻油里一滚，送入“五脏庙”，再喝一口可乐就着下肚，一声满意的轻叹后，和对面朋友开聊，宅家时的憋屈、复工后的忙碌，一吐为快……
火锅店门口等待叫号的顾客。顾杰摄
这是3月21日晚上6点多网红店“电台巷火锅”内的一幕，热火朝天的景象让人不免感叹，在家“闷”了两个月，上海市民的消费热情正蓬勃复苏，“闹腾腾”的大众美食火锅首当其冲。
当晚6点，记者到达火锅店时，店外已经搭起一圈绿色大棚，棚内是一张张双人小桌，用以扩充座位。记者走近询问哪里取号，棚内端着盘子的服务员探出脑袋：“已经停止取号啦！今天是吃不上了！”
店外搭起大棚扩充座位。顾杰摄
记者一愣，看了眼手机，这不是才6点？服务员用一种“你是第一次来吧”的表情笑说：“前面排了170多桌，现在就算拿到号，至少得等三个多小时，改天再来吧。”
记者不死心，绕着大棚走到正门，发现二三十位顾客在门口排起了长队，心凉半截。店家贴心地准备了三脚凳，在大棚外摆了一溜。“这还只是现场排队的，大部分人都在附近闲逛，等微信叫到号马上杀回来。”守在门口负责叫号的店长马先生告诉记者。
“怎么能有这么多人？”记者忍不住发问。“最近这两周都是这情况，尤其是周末，如果现在不停止取号就没办法准点下班了，你今天铁定吃不上啦！”马店长示意记者往店内瞧，座无虚席的大厅是最有力的“逐客令”。
就在记者犹豫的时候，连着三拨顾客走到门口发问：“这里取号吗？”马店长熟练回复：“今天没号了，改天再来吧！”大人小孩听了都一愣，伸长脖子不甘心地往店内瞧了又瞧，知道店长所言非虚，只好掉头。
网红效应实非虚名，来自重庆的“电台巷火锅”在魔都“吃货”圈里名气不小，据说曾创下单店排队2000桌的惊人纪录，食客中不乏李易峰、杨洋、张靓颖等众多知名艺人。2018年，电台巷火锅上海首家分店开业当天，立刻占据大众点评上海地区火锅热门榜第一，两家分店至今霸榜虹口区和人民广场火锅热门榜第一。
疫情期间，顾客热情仍然不减，记者在软件上看到，2月11日恢复营业以来，几乎每天都有网友评论，总点评数已经超过1.8万条，“打卡”一词高频出镜。
在店门口，记者随机采访了多位顾客，很多人表示这是疫情发生以来第一次出门聚餐。有人在朋友圈看到这家网红店，两个小时前取了号，为等号已经在周围转悠了好几圈，还有顾客表示“受够了在家做饭点外卖的日子”。
晚上6点半，天空突然飘起大雨，却没人有离开的意思，店家不得不撑起两顶雨棚供排队的顾客避雨。一位等了两个小时的年轻白领放话：“不能半途而废，两个月没吃火锅，实在是忍不住了！”
记者进入店内躲雨，人们忘我地涮着火锅聊着天，头顶偶尔有地铁驶过的隆隆声。火锅店主打怀旧风，墙壁和地面铺着绿白相间的瓷砖，模仿20世纪八九十年代的小卖部和洗澡堂。简易三角凳和不宽敞的桌台，就像重庆的路边店，市井气息十足。
店家为排队的顾客搭起雨棚。顾杰摄
豪迈的火锅文化，以及不拘小节的就餐环境，暗合着人们出来“透口气”的心理。记者见到两位仍未开学的大学生，这是她们疫情期间第一次出来聚餐。“现在值得排队的也只有火锅了，那种大家一起参与的感觉很热闹也很温馨，毕竟我们已经两个月没见过这么多人在一起吃饭了。”
其中一位女生告诉记者，自己是这家火锅店的常客，现在排这么长的队“一点都不意外”，“有一次我下午3点网上拿号，晚上7点才吃到，现在的人比平时都算少的。”
马店长告诉记者，疫情之前，他们通常营业到凌晨2点，受疫情影响，复工初期限制人流，营业时间调整到晚上10点，由于疫情有所好转，前两天刚把营业时间延后至晚上12点。“目前全天人流量在四五百人左右，2月初刚复工时每天人流量只有一两百人。”
火锅店原本没有外卖服务，恢复营业后，为了照顾想吃火锅又不想出门的顾客，店方推出了打包自取的服务。“很多住附近的人，会叫跑腿服务，到店里把锅底和食材打包带走，在自己家里煮。”马店长说，现在，顾客倾向于堂食，上门自取的人已经没有了。
马店长也坦言，刚复工时，心里还是有些忐忑，只能尽力把防疫做得更好些，每位顾客进门要测体温、消毒并登记，还要求顾客一桌隔一桌坐。2月初，受疫情影响，部分外地供应商尚未复工，物流也出现问题，牛肉等一些食材市场上买不到，这让顾客的选择少了一些。“现在供应商都已全面复工，食材供应基本没有问题了。”
随着企业也陆续复工，附近不少公司职员也选择到火锅店聚餐。李女士和同事一行8人下午4点就来到店内，记者见到他们时已经吃了3个多小时。“这是疫情过后和同事第一次聚餐，也只有火锅可以方便这么多人聚一起。”李女士说，见到门外这么多人还是很惊讶，“可能大家真的憋坏了吧。”
火锅店与鲁迅公园仅一墙之隔，春分刚过，公园内盛开的樱花悄悄越过墙头，垂了下来。樱花树下，热辣蒸腾，一位食客说道：“你看这锅子是一直热的。”
栏目主编：王海燕
文字编辑：王海燕
题图来源：火锅店内座无虚席，顾杰摄
