原标题：黄瓜：当下正点水栽苗全程耗工费力
新京报讯（记者曹晶瑞）时下，京郊的春秋大棚里农户们正在给春茬黄瓜栽苗，专业术语叫作“定植”，4月中旬就可陆续采收上市了。蔬菜瓜果和人一样，身材也有高矮胖瘦之分，在北京，“顶花儿带刺儿”、身材犹如林黛玉一般的黄瓜最畅销。
“顶花带刺儿”的黄瓜。资料图
别看产量不低且司空见惯，可是黄瓜的身价始终能居高不下，这是因为种黄瓜是最考验农户技术与经验的蔬菜品种之一，品种复杂多样、栽培方式变化也多，农时也有所差别，需要全程呵护，非常耗工。
3月中上旬定植，点水栽苗→少浇水、多锄地，重点是保温，20多天后第一根黄瓜开花，瓜长达7、8厘米后的两三天中大量浇水、少量施肥→七八天后，第一根瓜成熟，每七八天浇一次水，慢慢进入夏季时，需要每两三天浇水，小水勤浇→4月初进入采摘期，勤摘。
“顶花带刺儿”的黄瓜最好吃？
如今，各大商超、菜市场里，黄瓜的身价在众多蔬菜中不算低。和过去只在夏季能吃到爽口的黄瓜不同，如今因为有了更为先进的农业种植设备和技术，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜。
中国农业大学园艺学院教授任华中介绍，黄瓜的原产地是印度，在我国最早出现在西双版纳一带，而今全国各地种植黄瓜的地方不算少，但主产区主要分布在河北、山东、辽宁，至于最早种植黄瓜的西双版纳，如今已经不是黄瓜的主产区了。
老一辈人的记忆里，黄瓜的身材参差不齐，长得顺溜的占少数，而现在市场上的多数黄瓜身材匀称、颜色深绿、光滑油亮、肉多籽儿少，口感爽脆。任华中介绍，和过去让黄瓜满地爬放任生长不同，如今黄瓜种植从选种育苗、种植管理等都蕴含了很多新技术，最直观的是会给黄瓜进行吊蔓，让黄瓜充分地接触阳光，更利于黄瓜生长和丰产。同时，新品种的不断改进也让黄瓜的外观成匀称的条状，摆脱了以前“手榴弹式”的身材，看起来更好看。
在大多数人眼里，黄瓜大概只有两种——身材顺溜的深绿色条状黄瓜和身材短粗的翠绿色秋黄瓜。虽然大多数黄瓜外观看起来差不多，但其实仅我国各地种植的黄瓜品种就有百余种。
哪种黄瓜品质好、口感好？这就要依据个人口味、消费习惯而定。以北京为例，大多数消费者在选购黄瓜时都会优先挑选“顶花带刺儿”的、身材消瘦，犹如林黛玉一般的黄瓜最讨喜，在大家眼里，这样的黄瓜最天然、新鲜、好吃。
春茬黄瓜要早播种早上市
因为品种、产地不同，黄瓜的农时自然也有所区别。即便同样是京郊的大棚里栽种同一种黄瓜，农时也会因为大棚实际设施的不同而略有差异。“总体来讲，只要20厘米表层土壤温度达到12度以上、夜间最低气温达到8摄氏度以上，即可栽种。”任华中介绍，一般情况下，往年的这个时候，京郊的农户们就会在大棚里开始栽种黄瓜，预计4月中下旬就可收获。如果是日光温室，则一年四季都可栽种。对于农户们来说，只要条件允许，春季通常会尽早栽种，因为早播种才能早收获、早上市，生产效益也会更好些。
至于口感，任华中介绍，目前，因为种植设备、技术的不断成熟、完善，黄瓜的口感等基本都能得到保证。
经济效益高栽种管理难度大
黄瓜花也分雌雄，且只有雌性花可以结果儿。“以前，黄瓜秧上每5节才能有一朵雌花，后来3节左右就能有1朵雌花，现在的品种甚至每节都能有雌花。通过不断改良育种和种植管理技术的改进，黄瓜的产量也就得到了一定保障。”任华中介绍。
产量上来了，可是黄瓜的身价却始终能居高不下，在众多蔬菜中，黄瓜的价格不算低。任华中称，黄瓜生长过程需要农户精心呵护，耗工多，十分考验种植者的技术和经验，所以，即便经济效益不错，仍有很多农户不愿意冒险种黄瓜。
任华中告诉记者，在栽种黄瓜前需要施足底肥，定植后需要勤锄地，并控制好浇水的量，“少浇水、多锄地”的同时要做好保温。“定植后，秧上第一根瓜开花后的两三天，当瓜长达七八厘米时，标志着黄瓜秧和果实进入快速生长阶段，进入需要大量水和肥料的关键节点。所以逢着晴好天气，早上给黄瓜喝足水，同时少量施肥。直到第一根黄瓜成熟后，则每五到七天就要给黄瓜浇一次水，尤其到了夏季，更要保证浇水量，慢慢进入成熟期时，需要每两三天浇水，小水勤浇。此外，由于一棵秧上会结出多个瓜，所以到了采摘期后，黄瓜需要勤摘，不要让其长得过大，否则会影响下一茬瓜的品质和产量。进入盛瓜期时，更是需要“天天长、天天收”。
新京报记者曹晶瑞
编辑唐峥校对陈荻雁