原标题：回味｜好吃甜糯莫过“苕丝糖”
糖是甜蜜的象征，水果糖、棒棒糖、奶糖、麦芽糖……无论什么糖，吃一口都会觉得幸福感满满。小时候，物资没那么充足，没有那么多糖可以吃，于是大人们便会想办法做各种零食给孩子们打牙祭，苕丝糖就是其中一种。
也许有人没听说过苕丝糖，这是一种红薯制成的糖，在四川及云贵等南方地区很受欢迎。对于当地长大的孩子们来说，这种糖果承载了小时候的回忆。“小时候经常自家做苕丝糖，每次做好后，老远就能闻到夹杂着糖的红薯香，红薯味的苕丝糖，看着就会流口水。”一位苕丝糖铁忠粉如是说。
苕丝糖好吃，自然做法也不简单。先备好新鲜红薯，经切丝后快速下锅炸成金黄色，然后辅以花生、芝麻、麦芽糖，及时下锅拌匀，趁热切片密封，整个制作过程要求环环配合。
有了香甜的红薯的参与，苕丝糖变得更为香甜，也受到了很多小朋友的喜欢。美味的苕丝糖如何在家做呢？一起看看它的做法。
准备材料：红心红薯1000克、熟花生仁适量、黑加仑干50克、白糖130克麦芽糖90克。清水一碗（大概80克左右）、炒熟的白芝麻适量、一个较大的饭盒。
1、红薯洗好削皮切丝（切丝和日常炒土豆丝粗细差不多）
2、锅中放油烧热，分批次下红薯丝炸脆，然后关火，不要捞出，用油余温让红薯丝慢慢变硬，再捞出来冷却1小时左右。
3、熟花生仁去红衣，黑加仑干去蒂，和红薯丝混合。
4、重新取一个锅，放清水、白糖和麦芽糖，开火小火熬至糖水浓稠。
5、当糖水有拉丝感时，倒入炸好的红薯丝、花生、黑加仑，迅速拌匀，关火。
6、倒入饭盒盛满，用擀面棒轻轻敲压表面，使其平整。
7、最后撒上一层白芝麻，冷却2-3小时，脱模，切块。
新京报记者刘欢
编辑祝凤岚校对卢茜
