原标题：春节前猪肉供需平衡，价格不会出现大起大落
近一周以来，新发地猪肉价格呈先涨后跌的走势。
新京报快讯（记者陈琳）冬至节气过后，进入腊月，猪肉消费也进入一年中需求最为旺盛的季节。12月30日，记者从北京新发地了解到，猪肉的需求量在增加，上市量也在明显增加，供求关系维持相对平衡的状态，因此春节前猪肉价格也会比较平稳，不会出现连续上涨或连续下滑的状况。
近一周以来，新发地猪肉价格呈先涨后跌的走势，上周前期受到冬至节气的影响，猪肉价格在短时间内快速走高，周后期波动下行。据北京新发地统计，12月29日，新发地市场白条猪批发平均价是19元/斤，比12月20日的18.75元/斤上涨1.33%；比11月27日的17.88元/斤上涨6.26%。上周的最高价是20.13元/斤（12月22日），最低价是18.88元/斤（12月21日）。最低价出现在周前期，最高价也出现在周前期，表明肉价在周前期快速上涨，周后期缓慢回落。
上周白条猪日均上市量为1737.57头，比前一周的1635.86头增加6.22%；比前两周（12月7日-13日）的1567.86头增加10.86%；比前三周（11月30日-12月6日）的1398头增加24.29%；比前四周（11月23日-29日）的1516.57头增加14.57%。
上周后期，进入到农历的腊月，肉类消费逐渐进入一年中需求最为旺盛的季节。随着需求的逐渐增加，白条猪的上市量也逐渐增加。上周之初，恰逢冬至节气，北方地区居民有“冬至饺子夏至面”的习俗，肉类消费增加，屠宰厂适时抬高了白条猪的批发价，使得上周前期白条猪的批发价出现上涨。但是，由于近期白条猪的供应量在稳步增加，周前期肉价上涨的势头仅仅属于短期行为，在周后期肉价走势复又掉头向下，波动下行。
北京新发地统计部门负责人介绍，近期肉价的走势代表着后期的走势，“就是短时间内肉价会随机冲高一下，但是上涨的势头难以持续，肉价会在跌跌撞撞中反复调整，不存在持续性的上涨或者下跌的可能性”。
该负责人说，肉价在春节之前不可能出现连续性的上涨或者比较明显的上涨，也不存在连续性的下滑或者明显下滑。因为在随后的一段时间内，需求在稳步增加，毛猪出栏量也在稳步增加，供求关系仍然维持相对平衡的状态。特别是有养殖场的毛猪准备留待春节前出栏，春节前毛猪的出栏量会明显增加，使得价格难以在春节之前出现比较明显的上涨。
北京新发地表示，已经反复提示养殖场，不要形成毛猪在春节前集中出栏的状况，有一部分毛猪实际上是可以留到节后出栏的。因为如果都赶在节前出栏，有可能造成节后毛猪减少，价格反而会高于节前的状况。“毛猪出栏还是坚持顺时出栏为好。”
目前，市场上销售的白条猪的单重仍然集中在90-110公斤/头之间，超大体型的白条猪已近销声匿迹了，特别是来自东三省地区的白条猪，单重在近期已经出现下降的趋势，有的白条猪单重已经下降到80公斤/头左右。这表明，前期压栏时间过长的大体型毛猪已经被市场消化殆尽，或者一部分大体型的毛猪被当地宰杀留作“年猪”消费。但是，来自河北的白条猪，单重仍然较大，河北地区大体型毛猪还没有完全被消化。这也表明，由于河北毛猪的价格在前期一直高于东三省地区，当地毛猪留栏的时间超过了东三省地区。
新京报记者陈琳
编辑刘梦婕校对李项玲
