原标题：还未上市已成主角青稞变身高原致富“金种子”
从传统的青稞面、青稞饼、青稞酒，到经过精深加工的青稞粉、包装精美的青稞饼干、青稞类健康产品……短短几年时间，青海人再熟悉不过的青稞附加值越来越高。在青海人眼中最朴实无华的青稞，如今在青稞产业带动下，变身“金种子”，带动我省多地农牧民脱贫致富，不断开辟出一个个青稞姓“青”的品牌。
高质量发展
青稞成牧民脱贫“金种子”
“在亘古高原上，生长着离太阳最近的神奇作物，汲取着日月精华，养育了一代代高原儿女。青稞是青藏高原特色作物，其耐寒能力强，是世界麦类中β—葡聚糖最高的作物，是小麦平均含量的50倍。”在11月17日召开的“青海青稞产业高质量发展论坛”上，作为土生土长的青海人，青海农林科学院研究员吴昆仑的一段话，引起了场下阵阵掌声。
论坛上，行业专家正在向与会者讲述青稞产业未来的发展优势，期待更多更好的精深加工产品尽快上市，占领市场主导地位。
而在另一头，海南藏族自治州共和县塘格木镇村民索南一家，作为青稞产业发展的受益者，在镇合作社的引领下，敲定了明年增产增收的计划。
“我们祖祖辈辈吃青稞，没想到现在市场上高原的青稞这么受欢迎，尤其是黑青稞，明年我们的种植计划也会随着合作公司的订单改变，收购价变高了，家里人也更积极。”电话那头，索南讲述了这几年来通过种植青稞，一家人的生活从脱贫到小有收获发生的变化。
论坛上，省扶贫开发局党组书记、局长马丰胜说：“青稞在青藏高原上有3500多年的种植历史，它是青海农牧业的主导产业，是酿造工业、饲料加工业的重要原料，也是开发营养保健类产品的朝阳产业。2018年，我省青稞种植面积达到6万公顷，占粮食作物的四分之一，从事青稞生产加工的大中型企业有18家，直接带动深度贫困地区5%以上贫困人口稳定脱贫。”
的确，青稞是青藏高原最具地域特色和文化内涵的农作物，是大自然对高寒、高海拔地区的馈赠，在全省农业生产中具有重要地位。每到青稞收获时节，在我省海南藏族自治州、海北藏族自治州、玉树藏族自治州等地，一块块青稞地已经泛黄，地里收割机来来往往，场面颇为壮观，成百上千户农牧民正依托青稞产业脱贫致富，享受传统产业创新升级后带来的红利。
产业创新
叫响青稞姓“青”品牌
农业农村部、国务院扶贫开发领导小组办公室将青稞确定为青海省重点扶持的特色产业之一后，青稞产业迎来了“高光时刻”。
如何将青海青稞的营养优势，产品特点以及如何打造品牌和商务对接也是本次论坛的核心议题。
由于生育期短、耐寒性强的特点，青稞成为在我省分布最广的粮食作物，高原凡有种植业的地方就有青稞生长。用曲拉、酥油、青稞面等制成的糌粑，是生活在青藏高原上的牧民的主要食物。要发展，要创新，就要研究透青稞的价值。
参与此次论坛的中国扶贫志愿服务促进会副会长王家华说：“青海企业建成世界首条萌芽黑青稞粉生产线，为青海青稞产业注入了新的寓意和新的故事，青海青稞产业已经不是过去的初级加工阶段，而是更有科技含量，更高端的新阶段。”对于青海青稞的未来，他信心满满。
“论坛上大家提得最多的一种叫GABA物质，实际上是中枢神经系统的抑制性传递物质，脑神经组织中的神经递质之一，具有助眠，平衡中枢神经，促进血液循环的作用。成熟的种子，果肉，发酵食品里面都含有少量的GABA因子，而黑青稞中含量最高。通过青稞胚芽萌动技术生产的萌芽黑青稞粉，每100克GABA含量高达67.8毫克，可以作为功能性食品，未来一定有巨大的市场空间。”汉和生物首席科学家、日本佐竹公司首席设计师刘厚清说。
大牌青睐
4000吨订单半小时一抢而空
青稞及其高附加值产品到底好不好？
不久的将来，全国数千家面包新语(beadTalk)店内，就会销售由青海黑青稞作为主要成分的健康糕点，让更多消费者爱上“青”字牌青稞。
“论坛结束后，很多前来参会的企业都主动跟我们沟通，现场签订合作协议，相信青海青稞的未来，就像‘金种子’一样，闪闪发光。”青海汉和生物科技股份有限公司董事长邬剑说。
论坛上，汉和生物推出的萌芽黑青稞粉，一经发布，便引发行业关注和热捧。短短半小时，青海首农玉树供应链发展有限公司与汉和生物签订了6666公顷的黑青稞订单，预计产量高达1.5万吨。在全国有五千多家零售店的新加坡面包新语(beadTalk食品集团)也与汉和生物签订4000吨的产品订单，未来还将联合销售。
不仅如此，由于目前我省的黑青稞产量只占到青稞总产量的十分之一，为了保证市场需求，同时为响应国家“扶贫攻坚”的号召，汉和生物与共和县政府和三江集团贵南草业签订了16666公顷黑青稞扶贫订单种植的协议，将在海西蒙古族藏族自治州，玉树藏族自治州囊谦县按照龙头企业-合作社-建档立卡贫困户的模式规划实施，实现全程溯源，有机管理，让青稞成为产业脱贫的抓手，成为高原脱贫的“金种子”。(周建萍)
★★记者手记★★
论坛的结束，恰恰是青稞产业大发展的开始。青海人从小吃到大的青稞，正随着我省布局青稞产业，并以此打造“青字号”高原特色农业品牌不断成长。
发展青稞产业，不仅关乎地区经济发展，更有利于广大农牧民脱贫致富、增加收入、是振兴特色产业之大计。
在经历了四次更新换代后，青海青稞的良种率不断提升，昆仑14号、柴青1号、北青8号等“金种子”将在来年作为梦想播撒在青海大地上，相信随着青稞种植体系规范的逐步建立，以及产学研一体化水平的不断提升，更多优质的特色青稞食品将在市场上占据一席之地。
