原标题：美食赛事效应明显特色餐饮品牌彰显
本报11月14日讯（记者陈太蒋）11月14日，2019年第四届广西岭南风情文化旅游周岭南之味：岭南花样厨神擂台赛（海南海口赛区选拔赛）在海口市龙华区滨濂观光夜市举行，参赛的年轻“厨神”纷纷大显身手，奉献一场精彩的“美食盛宴”。活动中多位评委表示，活动展现年轻一代厨师风采，传承和弘扬了岭南美食文化。希望海口今后多办一些这样的活动，以文化交流活动促进餐饮发展。评委们表示，此次参赛选手表现十分突出，他们都在烹饪上大胆创新，且比赛菜品色香味俱全，充分展现海南餐饮特色。国家旅游酒店餐饮业一级评委、海南省优秀厨师吴日辉评委告诉记者，参赛选手们都选用海南当地特色食材，做法上进行了大胆创新。“比如椰子鸡豆花这道菜，选手用到海南的椰子和文昌鸡，将鸡肉制作成肉蓉，使椰子的香甜与鸡肉的滑嫩很好融合，吃起来口感鲜美。”中国烹饪大师、五星级行政总厨庄裕伦评委介绍，琼菜的历史渊源，可追溯至唐宋，其饮食文化兼收并蓄、个性多元的特点。为加快推动海口旅游经济发展，激活餐饮市场活动，各相关单位和行业组织积极协助市委市政府举办各种美食活动，形成了以文化带动美食，活动促进餐饮发展新格局。希望今后多举办这样的活动，做大做强海口特色美食品牌。
