喝骨头汤预防骨质疏松?专家说是认识误区

日期:11-12
骨头汤

原标题:喝骨头汤预防骨质疏松?专家说是认识误区

生活中不时会听到这样的说法,年纪大了的人容易得骨质疏松,多喝点骨头汤补钙、少喝些醋可以防治。但实际上,这是一种认知误区,喝骨头汤并不能真的补钙,喝醋也不会造成骨骼中的钙流失。

公开资料显示,骨质疏松是腰腿老化的常见病症,主要表现为腰背部、腿部的疼痛,行走困难,严重的老化甚至引发骨质疏松性骨折。人体一般在30岁到35岁达到一生中所能获得的最高骨量,称为峰值骨量,而后骨量随着年龄的增加逐渐丢失。而骨质疏松带来的直接问题是骨骼承重能力降低,易出现骨折,会严重影响患者的工作和生活。

据中国疾病预防控制中心的数据及医学专家的预测,到2020年,我国骨质疏松人群的总体数量将达2.8亿。防治骨质疏松已是一项重要的社会课题。假如喝骨头汤,就可以预防或治疗吗?对此,科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示,“这是一个大大的认识误区,多喝骨头汤不仅不利于补钙,还可能不利于骨骼健康。”

阮光锋解释说,骨头汤里的钙不是人体可以吸收利用的游离钙,而是被骨化结合的钙盐,大部分是不能被人体吸收利用的。好喝的骨头汤盐也较多,盐摄入太多则将增加骨质疏松风险。

那么喝醋容易让人体骨骼中的钙流失的说法是正确的吗?阮光锋说,实际上,醋不仅不会让钙流失,可能还有利于钙的吸收。因为醋能够帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成离子状态,有利于钙的吸收。“换句话说,少吃些盐,多吃点醋,对提高钙的利用率是有利的,不会让你的钙流失。”

至于预防和治疗骨质疏松症的正确办法,阮光锋表示,不能单纯靠补钙,应该多管齐下,提高骨量、增强骨强度和预防骨折。此前,国家卫健委曾发布健康提示称,避免吸烟、减少饮酒是预防骨质疏松的第一步,同时还需要注重平衡营养摄入,通过饮食、药物等手段,补充钙和维生素D等。

新京报记者欧阳晓娟

编辑李严校对柳宝庆

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