原标题：一周食评|金字火腿实控人减持遭质疑，涪陵榨菜净利下滑
过去一周，“人造肉”概念股金字火腿在股价大涨后抛出减持计划，备受强烈质疑。随着三季报陆续披露，备受投资者关注的涪陵榨菜、獐子岛、百威亚太等均交出了并不理想的业绩数据。
金字火腿否认炒作股价配合实控人减持
事件：“人造肉”概念股金字火腿股价5次涨停，实控人及其一致行动人随即抛出减持计划，引发投资者质疑，并收到深交所关注函。金字火腿在对关注函的回复中，否认迎合市场热点、炒作股价配合减持。
点评：“人造肉”的背后，不仅有市场热度，更存在资本博弈暗流涌动。此次金字火腿高管在股价上涨后宣布减持，除高位套现的常见操作之外，更有其高比例股权质押的现状驱动。
涪陵榨菜净利下滑
事件：涪陵榨菜三季报显示，今年1月至9月，其营收为16.04亿元，同比增长3.83%；净利润为5.18亿元，同比下降0.99%。
点评：与前两年的快速增长相比，涪陵榨菜今年的业绩略显停滞。但从年内大手笔扩产研发来看，涪陵榨菜在寻求新业绩突破点。
獐子岛继续大幅亏损
事件：獐子岛披露三季报，前三季度实现营收20.11亿元，同比下降4.44%；实现净利润-3402.69万元，同比下降245.53%。
点评：宣称灾害连连的獐子岛，继续将前三季度亏损归结于扇贝产量下降。尽管獐子岛在尝试摆脱对扇贝的业绩依赖，但未来能够扭亏才是真正的关键。
百威亚太营收净利双降
事件：百威英博亚太子公司百威亚太发布上市后的首份三季度财报，今年前三季度营收为53.44亿美元，持有人应占溢利为8.53亿美元，均同比略有下滑，其在中国市场总销量也下降2.3%。
点评：尽管上市成功，但这个亚太地区啤酒巨无霸还有不少问题需要解决。中国市场的销量下滑，与本土品牌的根深蒂固有重要关系，这种市场格局并非百威亚太能轻易改变。
伊利跨界做矿泉水
事件：10月25日，伊利集团宣布跨界矿泉水行业，推出矿泉水产品“inikin伊刻活泉”。此前伊利曾公告称，拟投资7.44亿元在吉林长白山地区建设天然矿泉水饮品项目。
点评：跨界已经成为食品行业的惯用操作，而成功的关键在于能否将自身优势与新品有机结合。伊利拥有强大的研发实力和渠道布局，因此跨界矿泉水及植物基饮料在产业链前端及后端都能获得支撑，同时是其构建全球健康产业链的一次产品落地。
新京报记者王思炀郭铁王子扬
编辑李严校对郭利