霜降,履霜而知坚冰至

日期:10-24
转折点

原标题:霜降,履霜而知坚冰至

作为秋天最后一个节气,霜降之后,北方的冬季就快到了,这个节气也是植物的转折点

《易经》中说,“履霜,坚冰至”。霜降是秋天的最后一个节气,霜降之后,北方天寒地冻的冬季就快到了。

霜降是季节的转折点,也是植物的转折点。山上的红叶层层叠叠,水边的芦苇浩浩荡荡,路旁的银杏纷纷扬扬。霜降是色彩的盛宴,红色、黄色、白色……每一种颜色,都是大片大片的,因此,这个季节,也被人们称为是北京最好的季节。

霜降,履霜而知坚冰至

霜降是季节的转折点,也是植物的转折点。新京报记者王巍摄

自然:霜是天上的还是地上的

“霜降”这个词,很容易让人认为霜是天上降下来的。实际上,“霜”是局部环境中冷热不均造成的水汽凝结现象。深秋季节,气温下降,尤其在夜间,地面辐射降温强烈,物体上的温度和周围空气的温差较大,再加上水汽饱和,水分就会自然析出,凝结成霜。也就是说,霜的形成,有两个要素,第一,水气较大,第二,局部环境中温差较大。这意味着,霜只在地面或者物体表面出现,空旷的高空并不具备形成霜的条件,也就没有“霜降”的现象。

秋天是万物肃杀的季节,民俗学者高巍告诉新京报记者,“古人把气肃而凝、叶黄而落的自然现象,和人类的情绪联系在一起,给秋天、霜降赋予了萧索与肃杀的意味。在古代诗词中有大量这样的句子,如‘月落乌啼霜满天’‘晓来谁染霜林醉’等。古人把丧夫的女子称为‘遗孀’,也有萧瑟孤独的意思”。

不仅在诗文中如此,词语中同样如此,“霜林”“霜天”“霜华”“霜月”……这些词汇也大多和悲伤的情绪有关。

不过,和大自然相争的历史中,古人也曾经设计了很多方法,扭转草木凋敝对情绪的影响。高巍说,“比如,霜降在古代曾作为扫墓的日子,人们通过慎重追远、祭祀先人来提振季节变换中萎靡的精神。再如,人们会吃一些高热量的食物,这也有振奋情绪的作用”。

考据:枫树和“风”有关系吗

在和霜相关的诗词中,杜牧的“霜叶红于二月花”无疑是传播最广的。据《新唐诗》记载,杜牧临终时,“自写墓志,多焚所为文章”,生平诗文,烧掉了十之七八。杜牧去世后,其外甥将他遗留的诗文编成《樊川文集》20卷,到了宋代,又有人搜集散落的诗篇,编成《樊川外集》1卷和《樊川别集》1卷。《山行》出自《樊川别集》,因此有人认为这首诗也在被烧之列,为后人增补。

杜牧诗中的“霜叶”即枫叶。枫树的中文学名为“槭树”,高大乔木,可高达29米以上,冠幅可达16米。枫树在亚洲、欧洲、北美洲和非洲都有分布,但中国是枫树种类最多的,目前已知的有157种。

古人认识枫树的时间很早,成书于先秦时代的《山海经》中就有记载,“有宋山者……有木生山上,名曰枫木”。

秋天变红的树叶是枫树最典型的特征,但为何不以“红”命名,却以“枫”命名?《说闻解字》中说,“枫,厚叶弱枝,善摇”,意思是枫树叶子厚重而枝干孱弱,遇微风即摇。宋代的字书《埤雅》则直接说,枫树“枝善摇,故字从风”,同时又说它“霜后色丹,谓之丹枫”。

民俗:买白薯,生炉子,糊窗户

霜降是冬天的前奏,在北方,这个时候必须做过冬的准备了。高巍说,“过去老百姓在这个时候,要做许多准备工作。首先是取暖,比如糊窗户、生炉子。窗户纸破了,夏天没事儿,秋天问题也不大,但冬天不行,所以这时候要重新糊一遍窗户。同时,放了一年的炉子要拿出来,重新抹泥膛,炉子上的烟筒朽坏了,要换新的。穿过窗户的烟筒,还要装上风斗。小时候居委会的人会挨家挨户提醒,没有风斗的,还会免费提供。”

储备食物也是重要的工作,高巍说,“过去冬天菜少,晚秋的时候,家家户户都要腌咸菜,去市场上买刚收的萝卜、白菜、雪里蕻等,这些腌咸菜的原料,都要经霜后才更好吃。实际上,也有一种说法,霜冻之后,这些晚熟的蔬菜,水分少了,更方便储存和腌制。除了蔬菜,条件好的人家,还会买些鸡蛋、鸭蛋腌起来,这就比只有腌菜更好了”。

霜降前后,柿子开始成熟,成为深秋备受欢迎的美食。高巍说,“霜降后百果尽落,红彤彤的柿子却还挂在枝头,因此人们给它赋予了许多美好的含义。过去老百姓说霜降吃柿子,一冬天都不流鼻涕。虽然不一定有什么依据,但至少也是一个美好的期望”。

历史:老北京过去很少去香山

满山红叶,是北京深秋最著名的美景之一。但实际上,在过去,赏红叶并不容易。

高巍说,“过去交通不发达,尤其是郊区的山上,根本没有公交,因此大部分人都没有条件去登山看红叶。后来有公交了,去一趟也不容易。我第一次去香山,是在高中毕业以后,还是父母单位组织秋游,我跟着一起去的。”

在上世纪八十年代以前,去香山一直都是一件困难的事情,“要提前准备,约车、准备食物等”,高巍说,“那时候很多知名的作家,比如朱光潜、冰心、叶圣陶等,都把去一次香山当成非常重要的事情,我们在他们的文章里还能看到他们写香山的故事”。

随着交通的发达,登山赏红叶越来越方便,“现在地铁、公交这么方便,抬脚就走,随时都能去。但也造成了人潮拥挤的现象,也让出游变得不便”,高巍说,“实际上,现在各个郊区的山上,绿化都已经做得非常好了,很多地方都能赏红叶,不像以前,只有那么几个地方。所以可选择的路线其实也很多,不必非要去那几个最有名的。反而是不那么有名的地方,更方便观赏红叶,感受秋天的韵味”。

新京报记者周怀宗

编辑张树婧校对郭利

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