原标题：黄炜：去年监测52万粮食样本保证舌尖上的安全
一旦发现质量不合格的粮食，对涉及的单位和个人坚决依规依法追究责任。
新京报快讯（记者姜慧梓）“粮食质量这件事，事比天大，责任重于泰山”，在10月14日举行的《中国的粮食安全》白皮书发布会上，国家粮食和物资储备局副局长黄炜这样形容粮食安全问题。
黄炜表示，影响到粮食质量的因素很多，包括土壤、水源、气候环境等客观因素，种子、化肥、农药等人为投入品因素，以及后期的储存、加工、运输等。解决好“舌尖上的安全”问题，涉及多个主体、多个环节、多个领域。
“关键是要从源头治理和后续的全程监管入手，真正做到从田间到餐桌全流程管好、管住。”具体来看，抓好生产端，确保粮食能在良好的土壤和水源条件中生产出来，目前我国已实现了化肥和农药使用量的负增长。储粮环节，我国大力改善仓储设施条件，推广应用智能通风、环流熏蒸、低温储存、氮气储粮等先进绿色技术，确保储存粮食品质良好。
同时，对粮食的生产、加工实行全程监管。黄炜介绍，2018年我国粮食监测的样本数量达到52万，近五年来的数据汇总统计，比原来增加了31.4%。在流通环节做好粮食检验，一旦发现质量不合格的粮食，对涉及的单位和个人坚决依规依法追究责任，发现一起查处一起，绝不姑息。
新京报记者姜慧梓
编辑刘梦婕校对吴兴发
