国庆食品安全保障“专人驻场”,实施最高规格

日期:10-10
食品安全

原标题:国庆食品安全保障“专人驻场”,实施最高规格

在庆祝活动三次演练及正式活动期间,已累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。

新京报快讯(记者陈琳)10月10日,记者从北京市市场监管局了解到,新中国成立70周年庆祝活动实施“专人驻场”式食品安全保障,可以说是“最高规格、最严措施”。截至目前,已累计出动4500余人次监督供应企业发货,在庆祝活动三次演练及正式活动期间,已累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。

在开展70周年庆祝活动食品安全保障工作中,北京市市场监管局制定了2019年《重大活动食品安全保障工作领导小组方案》,市、区局两级分别成立食品安全保障工作组并制定保障方案,确保任务到人、责任到人,形成自上而下专业化、规范化的全市食品安全保障体系。

特别加强了军地检测机构技术对接,多次前往阅兵训练基地,实地了解基地现场检验检测工作开展情况,分析了军地双方在食用农产品快检检测项目、检测方法等方面存在的差异及问题原因。根据会商结果,双方分别对各自检测工作进行调整优化,进一步加大了对高风险食品及高风险项目的检测力度。

国庆食品安全保障“专人驻场”,实施最高规格

保障人员在对食材进行食品安全快速检测。北京市市场监管局供图

北京市市场监管局组织约100人的监管执法队伍,对各个食品供应企业、餐包供应企业实施“专人驻场”式食品安全保障,着重检查食品生产企业食品安全质量管理体系有效运行情况。

针对生产型企业,从原辅料采购验收记录、原辅料检验合格投入使用、原辅料使用台账、生产工艺执行、生产过程质量控制、贮存、留样等7个关键控制点,对生产供应单位进行监控,检查“专用原料、专人负责、专线生产、专库存放”落实情况,监督企业按要求条件存储冷(冻)藏食品。

针对流通型企业,重点加大对采购入库及储存环节的监督检查力度。供应企业每次发货时,无论是正午还是凌晨,监管人员均在现场监督企业专车配送、密闭配送、铅封配送、专人押运情况,确保食品生产全链条可追溯安全监管。

国庆食品安全保障“专人驻场”,实施最高规格

保障人员在中粮集团库房检查食品包装、日期,核对产品信息。北京市市场监管局供图

正式活动期间,执法人员进驻住地酒店,实施24小时全程监督。督促做好每日晨检,从食品原材料运输交接、进货查验、储存、食品加工专区制作等环节实施监督;每日对冷荤凉菜、餐饮具涂抹及重点食材开展快速检测等,对发现的风险隐患当场指出并提出整改要求,监督整改到位。

为确保供应阅兵及联欢活动训练基地食品安全,北京市市场监管局对供应基地食品开展风险监测,统一送市食品安全监控和风险评估中心检验。对食用农产品,组织第三方检测机构开展快检,食安中心根据实际情况适时开展监测。从5月份至今,已累计对5018批次食品开展实验室检测,并组织对蔬菜、水果等开展快检38095样次。对检测过程中发现的问题食品或食材,均要求企业立即停止供应,并及时启动供应产品替代应急措施。

新京报记者陈琳

编辑李国君校对何燕

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