原标题：国庆食品安全保障“专人驻场”，实施最高规格
在庆祝活动三次演练及正式活动期间，已累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。
新京报快讯（记者陈琳）10月10日，记者从北京市市场监管局了解到，新中国成立70周年庆祝活动实施“专人驻场”式食品安全保障，可以说是“最高规格、最严措施”。截至目前，已累计出动4500余人次监督供应企业发货，在庆祝活动三次演练及正式活动期间，已累计保障近70万份餐包、2800份茶歇及27万瓶矿泉水食品安全。
在开展70周年庆祝活动食品安全保障工作中，北京市市场监管局制定了2019年《重大活动食品安全保障工作领导小组方案》，市、区局两级分别成立食品安全保障工作组并制定保障方案，确保任务到人、责任到人，形成自上而下专业化、规范化的全市食品安全保障体系。
特别加强了军地检测机构技术对接，多次前往阅兵训练基地，实地了解基地现场检验检测工作开展情况，分析了军地双方在食用农产品快检检测项目、检测方法等方面存在的差异及问题原因。根据会商结果，双方分别对各自检测工作进行调整优化，进一步加大了对高风险食品及高风险项目的检测力度。
保障人员在对食材进行食品安全快速检测。北京市市场监管局供图
北京市市场监管局组织约100人的监管执法队伍，对各个食品供应企业、餐包供应企业实施“专人驻场”式食品安全保障，着重检查食品生产企业食品安全质量管理体系有效运行情况。
针对生产型企业，从原辅料采购验收记录、原辅料检验合格投入使用、原辅料使用台账、生产工艺执行、生产过程质量控制、贮存、留样等7个关键控制点，对生产供应单位进行监控，检查“专用原料、专人负责、专线生产、专库存放”落实情况，监督企业按要求条件存储冷（冻）藏食品。
针对流通型企业，重点加大对采购入库及储存环节的监督检查力度。供应企业每次发货时，无论是正午还是凌晨，监管人员均在现场监督企业专车配送、密闭配送、铅封配送、专人押运情况，确保食品生产全链条可追溯安全监管。
保障人员在中粮集团库房检查食品包装、日期，核对产品信息。北京市市场监管局供图
正式活动期间，执法人员进驻住地酒店，实施24小时全程监督。督促做好每日晨检，从食品原材料运输交接、进货查验、储存、食品加工专区制作等环节实施监督；每日对冷荤凉菜、餐饮具涂抹及重点食材开展快速检测等，对发现的风险隐患当场指出并提出整改要求，监督整改到位。
为确保供应阅兵及联欢活动训练基地食品安全，北京市市场监管局对供应基地食品开展风险监测，统一送市食品安全监控和风险评估中心检验。对食用农产品，组织第三方检测机构开展快检，食安中心根据实际情况适时开展监测。从5月份至今，已累计对5018批次食品开展实验室检测，并组织对蔬菜、水果等开展快检38095样次。对检测过程中发现的问题食品或食材，均要求企业立即停止供应，并及时启动供应产品替代应急措施。
新京报记者陈琳
编辑李国君校对何燕
