原标题：商业观察│卖掉大卖场，华润万家能否靠精品超市扳回一局
大卖场才完成交割，华润万家又换了一种姿态——Olé精品超市进入山东市场。
新京报记者张晓荣摄
9月底，华润万家Olé精品超市在济南万象城开业，这也是其在山东的第三家门店。同时，也是其今年卖掉位于山东的7家大卖场之后的最新动作。与此同时，绿地集团旗下G-Super也在济南开设门店，国内零售巨头永辉超市、苏宁苏鲜生也看中了济南市场，这次，华润万家能靠Olé精品超市扳回一局吗？
Olé精品超市落子济南万象城
根据媒体报道，9月28日，Olé精品超市济南万象城店正式营业，门店面积约3800平方米，经营来自70余个国家及地区的20000余种商品，进口比例近70%。值得注意的是，这家门店提升了现场餐饮体验，在已有日料专区的基础上新增中式熟食、沙拉轻食、咖啡吧等。同时，店内还设有活鲜专区，主营波士顿大龙虾、面包蟹、石斑鱼等源头直采、空运直达的鲜活优质海产，并在店内提供现场加工海鲜肉产的餐饮服务。
Olé是华润万家旗下精品超市，主打高端食材，设有有机食品、欧式面包坊、概念厨房等多个特色专区。此前，其内部工作人员告诉新京报记者，与华润万家旗下其他品牌不同，Olé门店进口食品比例约为70%。早在2011年8月，Olé进驻济南恒隆广场，开出其在山东省内的第一家门店，2015年，在青岛万象城开出第二家门店。
除济南万象城店之外，华润万家最近几年在山东市场并未持续发力小业态门店。与此同时，其卖掉在山东的7家大卖场一事颇受外界关注。今年8月1日，据上海联合产权交易所披露，山东华润万家在2019年3月6日与山东家家悦集团股份有限公司签署《资产管理协议》，将山东华润万家生活超市有限公司及其子公司青岛华润万家生活超市有限公司的7家门店日常经营业务委托给家家悦集团股份有限公司管理，托管期十年。
但在9月24日，家家悦集团便发布公告称，确认公司为山东华润万家生活超市有限公司100%股权的受让方，受让价格为挂牌底价3120万元，双方已签订《产权交易合同》，这也意味着，华润万家大卖场将彻底告别山东市场。此外，华润万家在北京市场的发展也较为不顺，今年3月份以来，华润万家先是将其在北京的5家大卖场转手物美，今年8月又挂牌出售北京3家子公司，这也被认为是其进一步收缩华北市场的信号。
精品超市取代大卖场，能扳回一局吗？
在业内人士看来，水土不服、业绩不佳或是其卖身的主要原因。根据上海联合产权交易所披露的信息，2017年、2018年，山东华润万家生活超市有限公司亏损金额分别为1.23亿元、8145万元，2019年上半年亏损911万元。值得注意的是，此次大卖场卖身家家悦、同时开Olé精品超市也在一定程度上反映了其将重点放在小业态门店的市场战略。
根据媒体2015年下半年的报道，当时华润万家首席执行官洪杰表示，已将小业态提升至前所未有的战略高度，作为重点发展的部分。根据当时的规划，华润万家约2400家小业态门店中，1200家便利超市将全部按照乐购express定位和标准升级改造。计划到2020年，小业态门店将在全国扩张到6300家。2016年，华润集团董事长傅育宁也曾表示，华润万家当年计划关闭68家门店，并非停止发展，而是将目光转向了便利店和社区商业。
就华北市场而言，之前华润万家方面在接受界面新闻采访时表示，其在北京市场的业务将聚焦高端业态和小业态，大卖场业务与北京物美集团进行合作。山东市场自今年3月与家家悦合作以来，同样聚焦高端业态。目前华润万家在北京地区拥有3家Olé、5家blt、11家标超（便利超市）及7家vango便利店。
但从山东市场环境来看，不仅本土品牌家家悦渗透力度较高，是劲敌，其他零售企业也纷纷看中这一市场，精品超市业态也瞄准山东。根据媒体报道，绿地旗下的精品超市品牌G-Super今年也在济南开出新店，落户济南印象城；苏宁旗下的精品超市苏鲜生将在济南经四路万达广场开业，这也是山东的首家门店。
此外，永辉也将发力山东市场。9月30日晚，永辉超市发布公告称，根据业务发展需要，董事会商议通过了在山东设立全资子公司的议案，同时今年8月，龙湖济南奥体天街发布消息称，永辉超市将落户济南CBD片区的奥体天街，而建成后的永辉超市绿标店将成为济南首个以“生鲜”为经营特色的中高端精品超市。而根据联商网的报道，有永辉内部人士透露，根据永辉内部目标，明年6月前将在山东开出绿标店22家，永辉mini大约300-500家，而永辉云创体系的永辉生活也计划在山东开出100家门店。
面对如此激烈的市场竞争，华润万家是否会达到其预期的目标，又能否扳回这一局呢？
新京报记者张晓荣
编辑彭雅莉校对危卓
