原标题：肯陪你马路边吃串串的人，要好好珍惜哦
入秋夜微凉，往回忆里添一把火锅底料和串串香。
真正的朋友，
敢于和你坐在马路边儿上，
吃几毛钱一串的麻辣烫，
就着北冰洋汽水儿、豆奶、啤酒，
把嗑唠到深夜，
把一身的火锅味儿越唠越浓不为所动。
吃罢拾掇起一大把竹签子，
趾高气昂地喊“老板，结账！”
这回不知轮到谁请，反正也没多少钱。
披着黑夜追着昏黄路灯下欢快的影子，
裹挟着诱人的烟火气儿尽欢而散。
①
每当京蜜嘴馋麻辣烫的时候，
最爱约的就是小姨和表哥，
他们在嫩牛肉和冒脑花的刺激下，
在家门口“马路边边”的3D彩绘提示中，
通常也都会欣然赴约……
身为一名资深的朝阳群众，
我小姨对益民商店爱得深沉。
她童年最爱的文化活动，
就是一路哼哼着歌去益民商店。
那会儿琳琅满目的商品，
只能让她过过眼瘾，
如今这家串串店把选菜区设计成旧时的食品架，
用她的话说就是“极大激发了食欲”。
我和表哥对小卖部情有独钟，
汾煌雪梅、麦丽素、跳跳糖、干脆面，
小时候没少为买什么吵架。
当我们感慨长大，不会再争抢零食，
——很遗憾我们又开始抢串串了。
②
青虾是我的，麻辣鸭舌是我的，
无骨鸡爪和鸭掌也是我的，
它们是麻辣浓香中的鲜滑弹爽担当，
是优秀而朴实的麻辣嫩牛肉的完美搭档，
也是冒薯粉和魔芋片的强劲对手。
用软糯的“巴适小土豆”安抚一下舌头，
向冒鸭血和冒花甲进军。
鸭血咬下去轻磨牙面，
鲜而不腥，柔滑富有弹性。
嘬一口有嚼劲的花甲肉，
麻辣的河鲜汁儿冲击口腔，
被辣呛出眼泪没关系，
抓来盛着豆奶的小搪瓷杯，
预备随时喝两口缓一缓。
据说，“马路边边”全国有300多家店，
每家都不重样。
开在哪里，就像是哪里土生土长的，
也真的不能怪人嘴馋咯。
店主小姐姐也分享了她的美食记忆：
“长大后去外国工作，
我是一个不能吃辣的人，
可每周都盼着去当地中餐馆，
吃川式火锅涮串串。
说来也怪，
为啥能让四川麻辣味道勾出中国胃？
好像川菜才是我的家乡菜似的。”
所以后来她也想把美味的四川串串，
做成像京式火锅一样，
成为京城食客的美食记忆。
你可以在朝阳大悦城的马路边边店，
去益民商店和青年路影像厅海报前打卡。
在五棵松的马路边边店，
蹭个“黑豹乐队演唱会”海报留念。
或是在海淀苏州街的马路边边，
重访历史悠久的清华园火车站……
图/马路边边（五棵松店）供图
③
有时候，面对吃串串也有犹豫，
这不店里写着“不上麻酱碟和清汤锅，
微辣是我们最后的底线。”
作为资深吃货，我们研究得出：
因为麻酱碟无法释放辣油锅底的美味，
清汤锅会影响腌制肉类涮出来的口感。
当然，串串可以根据客人的喜好，
做出创新或者改良。
譬如我就主动品尝了推出不久的薄荷牛肉串串，
既辛辣又清凉，
很适合像我这种无辣不欢又爱上火的人。
图/马路边边（朝阳大悦城店）供图
微辣锅和及时降火的清凉饮料，
也不至于让不能吃辣的肠胃过于不堪。
用表哥的话说，吃到嗓子冒烟也不想下桌，
还可以叫冰粉来救场！
红豆山楂玫瑰花瓣葡萄干，
铺在晶莹的冰粉上，
好看好吃又消火。
还可以要求放！薄！荷！
没有麻酱碟，但是有干花生碎和油碟。
沁满辣油的串串往花生碎末和油碟里这么一滚，
食材里只留下香料被炒香的味道，
勾着人一串串地打捞、蘸料，
忙不迭地送到嘴里。
④
酒足饭饱走出小店，
眼前仍是加班结束后来时的路。
狭窄旧巷里的水泥路，
没有琳琅缤纷的小卖部，
车水马龙淹没了夜的寂寥，
只剩下一串串的香气。
在夜归途中你会想起，
刚刚经历的幸福片刻：
不必顾虑重重，
只享受当下美味的食物，
成为乏味生活中的温暖慰藉。
【京蜜贴士】
马路边边（朝阳大悦城店）
营业时间：每周一至周日，上午11点至凌晨2点
地址：青年路姚家园113号
交通：地铁6号线青年路B口出北行688米
人均消费：110元
撰文韩佳宁
摄影丛帅宇
设计韩舒雯
编辑李扬校对危卓
