原标题：西双版纳发布食用野生菌中毒防控黄色预警公告
西双版纳州人民政府食品安全委员会
食用野生菌中毒防控黄色预警公告
西食安委公告 2019年第3号
近期，我州连续发生多起食用野生菌中毒事件，为有效遏制和防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件再次发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，根据《国家突发公共事件总体应急预案》《云南省人民政府突发公共事件总体应急预案》《西双版纳州人民政府突发公共事件总体应急预案》，现发布食用野生菌中毒防控黄色预警公告。具体如下：
1
请广大市民不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉、以及生长于施用过农药的土地上的野生菌，因为有毒的野生菌很难辨别。
2
烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引发中毒，所以食用野生菌时不要饮酒。
3
学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
4
餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
5
食用野生菌后10分钟后至72小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，请立即采取简易催吐方式（可用手指反复多次按压舌根即可引起呕吐，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收）；同时立即拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊，并携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后；同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
6
各级医疗机构必须做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作。
7
各地要立即充分利用报纸、广播、电视、手机、互联网、宣传栏等媒介，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。
8
各地要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。
9
严格落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责的要求，加强应急防范，及时处置各类食品安全事故。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。
西双版纳州人民政府食品安全委员会
2019年7月4日
责任编辑：祝加贝
