原标题：2019中国餐饮业年度报告发布山东人去年最能“吃”
去年一年，哪儿的人是名副其实的“吃货”？哪种餐饮最受欢迎？
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新京报记者张晓荣
新京报讯（记者王萍）近日，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》。这是中国饭店协会自2009年以来每年连续发布的全面展示餐饮业发展情况的行业数据分析。报告数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，山东人最能“吃”，餐饮收入达3995亿元。广东、江苏、河北位列其后，餐饮收入均突破3000亿元。“火锅大省”四川排名第6，北京以1101.8亿元排名第16位。
在中国各省区市餐饮收入排行榜中，2018年，山东省以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，同比增长10.9%。传统“吃货大省”广东位列第二，餐饮收入达3884.6亿元。江苏、河北居第三、四名，分别达3430.5亿元、3125.6亿元，上述四省均突破3000亿元。
“火锅大省”四川去年吃掉2807.4亿元，仅列第六位。北京、上海、天津分别以1101.8亿元、1099.9亿元、1020亿元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐饮收入同比增长4.2%，增幅排名在31个省（区、市）中垫底。
从各省（区、市）所拥有的餐饮品牌数量来看，广东省位居榜首，其次是上海和北京。结合门店数和品牌数目分析，广东、上海地区拥有较高的品牌打造能力和影响能力。
在2018年，火锅名副其实的“火”了一把，火锅市场总收入达到8757亿元，对比2014年涨幅超52%。预计2019年火锅营收达到9.6千亿。火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出。
同时，发布了2019餐饮行业各业态领跑者排名，包括2019中国正餐top50、2019中国火锅餐饮top20、2019中国快餐小吃top10、2019中国团餐top10、2019中国休闲餐饮top10，合计百家的各业态领军企业营收超过2500亿元，占全年全国餐饮收入5.8%。
其中，杭州饮食服务集团有限公司排名正餐TOP50榜首，北京华天饮食集团公司、上海杏花楼（集团）股份有限公司位居其后；中国火锅TOP20的首位被四川海底捞餐饮股份有限公司占据，呷哺呷哺餐饮管理有限公司、四川香天下餐饮管理有限公司位列第二、第三；快餐小吃企业前10名中，安徽老乡鸡餐饮有限公司位居首位，前一阵因为“舅舅外甥关系”登上热搜的上海杨国福企业管理（集团）有限公司、张亮麻辣烫排名紧随其后；河北千喜鹤饮食股份有限公司、快客利集团、深圳市德保膳食管理有限公司位居中国团餐TOP10的前三强；休闲餐饮的10前三名分别为济南嘉和世纪酒店管理有限公司、江苏水天堂餐饮管理有限公司、厦门豪享来餐饮娱乐有限公司。
摄影新京报记者张晓荣校对何燕
