芒种吃什么?这里有“三宝”

日期:06-06
芒种青梅绿茶

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这个时节天气炎热,消夏祛暑不能少

新京报讯(记者杨亦静)“时雨及芒种,四野皆插秧。”这是陆游在《时雨》一诗中描述的芒种景象。芒种节气的到来,意味着仲夏来临,气温愈发升高,长江中下游地区马上就要进入“黄梅天”了。天气炎热,芒种季节要吃一些消夏祛暑的食物,这里有“绿色三宝”您收好,苦瓜、青梅和绿茶。

苦夏食苦味

气温升高,湿度增大,芒种时节让人的身体不适感增加,暑气和闷热围绕着大家,此时,在饮食上就要注意调理。

苦瓜又称“君子菜”,“不传己苦与他物”,是民间对苦瓜的赞赏。因为苦瓜虽然很苦,但与其它食材一同烹饪的时候,苦味不会影响其它菜的味道,可谓“有君子之德”。

天气炎热,身体难免会出现“苦夏”的情况。所谓“苦夏”,意思就是气温升高导致的胃口变差、不思饮食,进食量明显减少并伴有低热、全身乏力的现象。

一般来说,苦味的食物具有清热解暑燥湿的功效,所以芒种时节应适当吃一些味道偏苦的食物,除了“君子菜”苦瓜之外,还可以吃莲子、芥蓝、苦菊等食物,“以苦(苦味)治苦(苦夏)”。

南方吃青梅

没胃口时吃什么开胃?答案往往是酸味的食物。芒种时节,吃一些乌梅、山楂、柠檬、番茄之类的蔬果,可以起到生津、敛汗的作用。

芒种吃什么?这里有“三宝”

青梅还可制作梅子酒。资料图

值得一提的是,芒种有一个习俗是“煮青梅”。提到“煮青梅”,您可能没有吃过,但一定听说过,在《三国演义》中,刘备与曹操“随至小亭,已设樽俎:盘置青梅,一樽煮酒。二人对坐,开怀畅饮。”这个家喻户晓的煮酒论英雄故事,与青梅就有着很大的关联。

青梅的外观看着很清爽,吃起来其实很酸涩,需要用糖和盐包裹青梅腌渍,把酸汁浸出,才能安心享用。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,能够清理肠道、降血脂、消除疲劳、调节酸碱平衡,增强人体免疫力。

据了解,在江苏省南京市的溧水区,人们至今习仍惯在芒种泡青梅酒。江南的五、六月,正是梅子成熟的季节,将洗干净的青梅泡在白酒之中,调好梅子、酒和冰糖的比例,过一月余,即可喝到甘醇的梅子酒。

绿茶消暑气

“不饮立夏茶,一夏苦难熬。”绿茶很神奇,刚泡开的绿茶冒着股股热气,但一杯下肚,却让人感到说不出的清凉。

“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮乌龙,冬饮红茶。”夏日炎热,骄阳似火,出汗多,体力消耗大,容易精神不振。绿茶属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,能去火,因此夏季宜饮绿茶。

据了解,茶叶中含有丰富的氨基酸物质,氨基酸中有一种名为茶氨酸的物质,饮用可达到使心神宁静的作用。同时,绿茶中还含有大量的钾元素,可以在夏季补充身体因出汗而流失的钾。

新京报记者杨亦静编辑张树婧校对危卓

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