在娘惹美食中寻找中国菜味道
融合多元文化的娘惹美食、设计精致的娘惹珠绣艺术品、新旧融合的娘惹服装秀……何谓娘惹？5月17日晚上，“舌尖上的新加坡”之新时娘惹旧时巷主题活动在成都博物馆拉开帷幕，为成都带来一场传统与现代相融合的娘惹文化盛宴。此次活动是成都熊猫亚洲美食节的重要子活动“舌尖上的亚洲”国家（地区）主题日系列活动之一。
从娘惹文化发源“听”
新加坡文化交流意义
活动现场，新加坡驻成都总领事彭志威为大家开启了娘惹文化之旅，“新加坡是个多元种族文化相融合的社会，娘惹文化正是最好的例子，早在明清时期，中国沿海的华人就旅居到新加坡等东南亚各国。在漫长的文化传承中，从语言、服饰、饮食到生活习惯，既保留了华人的风俗也融合了新马地区的文化传统，逐渐形成了今天独特的娘惹文化。”
“我们希望借助本次活动的契机，揭开娘惹文化的神秘面纱，让成都的广大市民朋友们熟悉并深入了解这一独特的文化风俗。”彭志威透露，除了娘惹时装走秀活动，本周末还将在成博举行娘惹文化体验活动以及为期一个月的文化静态展。另外，下周末将在峨眉1958电影院举行新加坡电影节活动，届时将放映三部新加坡本土优秀电影，“希望能进一步多层面、多角度地介绍新加坡文化。”
从娘惹美食“尝”
亚洲与世界美食文化融合
在开幕式现场，娘惹美食让参与嘉宾食指大动，在美食入口的一瞬间，来自世界各地的嘉宾们都找到了各自熟悉的味道。“在娘惹美食中，你可以找到中国菜、马来西亚菜、印度菜乃至西餐的一些味道。”在新加坡旅游局大中华区首席代表兼署长柯淑丹看来，娘惹美食中融合了亚洲与世界的美食文化。
而美食与旅游密不可分，柯淑丹希望以美食为媒，让更多成都市民了解娘惹文化，走进新加坡，“当大家爱上美味的娘惹美食后，进一步探索娘惹文化，就会了解到除了美食，我们在艺术、服装、建筑等其他方面都有许多有趣的故事。”
同时，柯淑丹认为成都开放包容的氛围，促进了文化的交流融合，“成都非常繁华开放，但也是一座让人感到放松愉快的城市。”
从娘惹服装秀“看”
亚洲服饰文化变迁发展
服装是一个民族特质最直观的体现之一。从宽松舒适的长衣到短而修身的卡峇雅（Kebaya），从精美蕾丝到各类绣花，峇峇娘惹服装历经200余年的发展，自成体系，散发光芒。昨日，一场璀璨夺目的娘惹服装秀在成都博物馆华丽上演。此次走秀共分为四幕，从初代娘惹到凤冠霞帔，全面展示了娘惹服饰的前世今生。
除了娘惹服装走秀，5月18日—19日，面向广大市民开放的娘惹文化嘉年华将盛大启幕。届时，盈壇博物馆创办人、新加坡娘惹文化的知名传播人叶艾明将现身工作坊，不仅会与市民朋友面对面分享原汁原味的娘惹故事，还将介绍精巧细致的娘惹珠绣、趣味十足的娘惹纸牌游戏和斑斓丰富的娘惹花砖。同时，市民朋友还可以当场试穿传统娘惹服饰，并亲身体验这些多彩的娘惹工艺。
从娘惹新旧物件“读”
一段未完的精彩文化故事
5月18日—6月14日的娘惹文化静态展则将为观者提供一个观赏娘惹珍品，品鉴现代娘惹风尚的平台。其中，来自新加坡娘惹博物馆(The Intan)的娘惹三层碗盏、娘惹彩砖和手工鞋面等珍藏展品将悉数亮相，多角度展现土生华人的生活轨迹。值得一提的是，活动将借助AR技术邀请观者了解娘惹花纹的演变历史。当传统技艺遇上现代审美，一段未完待续的娘惹故事正以全新的面貌期待着更精彩的未来。
柯淑丹表示：“娘惹文化，作为新加坡多元文化的重要分支，承载、参与并见证了新加坡的沉浮变迁和蓬勃发展。因此，此次活动正如一个具象缩影，观者不仅能够认识、了解娘惹文化，同时也可以通过各种沉浸式的体验活动，真切感受新加坡兼容并蓄的国家特质和热忱创新的进取精神。”（记者胡清）
原标题：“舌尖上的新加坡”之新时娘惹旧时巷主题活动开幕
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亚洲美食，成都应有尽有
“舌尖上的暹罗”“舌尖上的以色列”“舌尖上的新加坡”……从东海之滨到印度河畔，从色彩斑斓、多元交汇共生的中南半岛再到古代人类文明滥觞之地的西亚。连日来，作为成都熊猫亚洲美食节的系列子活动，每天都有一个国家（地区）的美食主题日活动在蓉开启。
美食是世界共通的语言，而各类美食节更是惯用的美食文化传播模式，在令舌尖舞蹈的同时，更成为文明交流融汇的最佳平台。如果说城市是文明间交往对话的主要参与者，那么人就是直接参与者，对于美食文化的交流传播更是如此。
历史上，汉朝张骞从西域引进了黄瓜、大蒜、胡桃等；唐朝鉴真，数次东渡把中国的饮食文化带去了日本；意大利人哥伦布则让原产于南美洲的辣椒红遍了全球，更在四川找到了归宿……如今，人类文明的进步让地球缩小为一个“村”，美食文化的传播交流也与以往不同。人们不需要再千里迢迢地前往异地寻香食美，在家门口便可吃遍全球美食。不仅每年都有全民狂欢式的美食节会，更有遍地开花的异域美食餐厅。
这一点在成都体现得尤为明显，作为亚洲首个“美食之都”，亚洲美食都在成都。这座城市包容性极强——中国拥有餐馆数量最多的城市。从网红的泰式海鲜火锅到小众的日式居酒屋，从商场里的韩式烤肉店到藏在街巷深处的印度菜……全球美食，应有尽有。相关数据显示，截至去年12月底，成都66个主要城市综合体及购物中心共有餐饮门店3112家，其中经营川菜的占比仅为34.5%。另一方面，各类亚洲美食还在争相涌入成都。据口碑、饿了么发布的《成都城市餐饮趋势报告》显示，今年一季度，成都亚洲美食商户数量新增56%，东南亚菜、日韩料理与西餐成为成都餐饮消费市场增长最快的一批菜系品类。
数据只是表象，究其根本原因，则是这座城市强大的餐饮消费能力及文化包容力。2018年，成都餐饮业零售额达900亿元，占GDP的5.87%，同比增长13.7%，较全国平均水平9.5%高出4.2个百分点。而成都人可以说个个都是美食家，他们喜欢吃且善于吃，也更愿意去尝试、接纳各类异国餐饮，对于他们来说，饮食不分贵贱、不问出处，只有好吃与不好吃的区别。（记者刘金陈）
