这桑葚怎么是白色的?尝起来还有香甜奶味

日期:04-26
白玉桑葚奶味

原标题:这桑葚怎么是白色的?尝起来还有香甜奶味

新京报讯(记者杨亦静)在市场上和路边上常见的桑葚,一般都是紫黑色的,一口咬下去牙齿和舌头都会留下紫色的印记,生怕别人不知道您刚吃了桑葚。那白色的桑葚您吃过吗?在大兴区安定镇前安定村,一树树白色的桑葚已成熟挂果。

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白色的桑葚您吃过吗。新京报记者杨亦静摄

大棚里的桑葚已经成熟

大兴区除了有鼎鼎大名的西瓜之外,“安定桑葚”也是当地知名农产品。安定镇有棵树龄几百岁的古桑树,还有华北地区最大的桑树林。

未及五月,还不到露天桑果成熟的日子,但前安定村的大棚桑果已经成熟。前安定村村书记马建阳介绍,村里共有两个大棚的桑葚,一个棚是紫黑色的品种“大十”,另一个棚是白色品种“白玉王”,都是2015年种下的。

据介绍,前安定村的桑树是在农科院果树所的指导下种植的,农科院专家亲自到村里帮助选取新品种、传授种植技术,并将氨基酸硒肥料推荐给村里使用,因此村里的桑葚都是富硒农产品。

桑葚的挂果时间很短

新京报乡村频道记者进入“白玉王”大棚,看到里面的桑树已经郁郁葱葱,绿色桑叶间藏着白色的桑葚,一部分桑葚果实饱满,有游客正在踮脚采摘。

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白色桑葚已经果实饱满。新京报记者杨亦静摄

从外观上看,除了颜色与普通紫黑色桑葚不同之外,“白玉王”在形状上并没有什么特别之处。马建阳介绍说,如果果实饱满、表面全部为白色甚至略带紫色的,即是成熟的桑果;如果桑果上还有些许的青绿色,则是没有完全成熟,还不好吃。

记者摘下一颗熟透的果子品尝,才发现白桑葚的特别之处。这种白色桑葚口味如它的颜色一般,有香甜的奶味,比黑紫色的桑葚味儿更浓。据前安定村农业技术指导专家施恢刚介绍,虽然白色桑葚口感和味道比黑紫色桑葚好,但论营养价值,其实还是黑紫色桑葚更胜一筹,“黑桑葚的花青素含量比白桑葚高,吃后抗氧化的作用更加明显”。

大棚的地上有不少自然脱落的桑葚,看起来十分可惜,村书记马建阳告诉新京报乡村频道记者,桑葚的挂果时间很短,一般来讲,从成熟到自然脱落只有一两天的时间。“我们现在有60%以上的桑葚还没采摘自己就掉了,但我们人工有限,自己采收也顾不过来。”

好桑葚不等人,前安定村的大棚桑葚的采摘期将持续到5月,等到5月中旬,这里的露地桑葚将成熟。届时,咱们还能吃到几百年古桑园的桑葚。

新京报记者杨亦静编辑张树婧

校对吴兴发

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