原标题：“游在宁夏 吃在吴忠 ”是否有戏！
“走哇，咱们去吴忠吃早茶”！这两年，到宁夏的游客经常听导游如此建议。广东吃早茶，吴忠的早茶名气怎么会这么大？只要在宁夏多停留几天，就会听到越来越多的人议论：游在宁夏，“吃在吴忠”，真的很有戏！
“吃在吴忠，我们这里的饮食文化不仅有底蕴，更有传承。到底有多少东西好吃”？吴忠市商务和经济技术合作局张永忠局长介绍说：手抓羊肉、手撕土鸡等41道菜品被轻微“中国名菜”；羊杂碎、烩小吃等12道本地小吃被评为“中华名小吃”；牛舌酥、盘丝饼等17道面点被评为“中国名点”。其中国强手抓、杜优素羊杂碎先后亮相《舌尖上的中国》，成为吴忠餐饮的代名词。
“吃在吴忠”吃在食材好。吴忠市共有1100平方公里富硒土地，且土壤偏碱性，非常有利于农作物吸收利用，2016年被中国营养学会授予“中国塞上硒都”的荣誉称号。目前吴忠市拥有富硒大米、特质葡萄酒、盐池滩羊、富硒苹果、富硒黄花菜等大量绿色、有机、生态的瓜果蔬菜及粮畜产品。
“吃在吴忠”吃在业态好。截止目前，全市注册的餐饮服务经营企业为5998家，民族特色餐饮占75%左右。全市餐饮以传统正餐为主，但各种新餐饮业态层出不容、发展迅速，呈现出兼收并蓄、融合发展的良好势头。全市以火锅、烧烤、饮品等为主的餐饮业态有672家，占总量的11.2%；互联网餐饮从无到有、增长迅猛，全市网络订餐单位2226家，占37.1%；此外音乐火锅、休闲餐吧、品牌西餐等新餐饮业态陆续进驻，尤其是以利通区为主的早茶文化发展迅猛，加上涌现德福、香丁丁等大型拉面馆共计300多家。
“吃在吴忠”吃在环境好。当下消费者吃得好的前提，既绿色有机，又要求安全可靠。“近几年来我市在这方面下了大气力”，吴忠市市场监督管理局副局长马国应告诉记者：“吃在吴忠”我们不仅要面对五六千家餐饮企业，还有292家食品生产单位（小作坊1001家）、10276家食品销售单位。如何保障食品安全？制定标准，开展示范创建。推行“先入住，后规范”，在食品经营许可方面实行告知承诺制；出台优惠政策，凡是入驻“两区三街四广场”的餐饮企业，给予“煤改气”等多方方面补贴，有效解决了燃煤后厨脏乱差等诸多食品安全隐患问题；出台《吴忠市餐饮服务食品安全操作规范》，从制度建设、人员管理、加工操作、清洗消毒等各个环节严格把关；投资2200多万建设的市食品检测中心，初步形成了以其为龙头，快验室、流动检测车为基础的食品安全检测体系。截止目前，吴忠市成功建成“光耀美食食品安全示范街”，全市餐饮企业和食品企业和食品生产企业安全食品达标率为86.3%。
众所周知，“冬天去三亚，夏天去宁夏，给心灵放个假”的口碑已有了一定基础，眼下贵市正在打造“游在宁夏，吃在吴忠”的品牌，有戏吗？面对众多媒体关心的问题，吴忠市喜清江市长满脸自信：非常有戏！对内，我们从多方面入手努力加快把“吃在吴忠”的品牌优势转化为经济优势；对外，苦练内功着力培育一批名街、名店、名茶、名品的前提下，先后举办了四届中国小吃文化节、四届中国（宁夏）美食文化节，承办了第七届全国烹饪技能竞赛专区比赛，吴忠一批烹饪高手得以与北京、南京、新疆等地的餐饮大师同台竞技。随着宁夏旅游越来越火，我们相信“吃在吴忠”的品牌必将越来越响，越来越有戏！
（经济日报 记者：许凌）
