原标题：八珍菜馆、余同号、华侨糖厂……广州老字号又增7家！
大洋网讯 “我们不止是老，我们还是有活力的，我们还会更老！”28日广州老字号协会举办第三届三次会员大会，公布新增广州宾馆、秀丽民间首饰工艺厂、余同号等7家企业成为新一批“广州老字号”，以及新增两家企业的手信产品成为“广州十大手信”。记者了解到，《广州老字号认定办法》正在修订，认定办法将更加强调广州本土文化传承，以及进行动态管理，让广州老字号“有进有出”，迸发新活力。
广州老字号已有129家
“老字号能够发展到今天，每一家都有自己的创新故事，我们要把这个创新理念发展延续下去。我们不止是老，我们还是有活力的，我们还会更老！”广州老字号协会会长石洪超指出，要成为老字号企业，必须不中断地延续发展50年以上，能成长50年以上的企业都有其能传承的文化精髓、工匠精神。老字号要迸发新活力，必须传承和创新相结合，与时俱进的革新，才能传承下来。
记者在会上了解到，《广州老字号认定办法》正在补充修改。广州老字号协会秘书长刘建生表示，广州老字号从2012年开始认定，至此已有129家。新修订的《办法》将更加强调对广州本土文化的传承，老字号也会实施动态管理，让广州老字号“有进有出”。
会上，中华老字号企业广州市利工民针织有限公司董事长李学军还作为老字号代表，与广州老字号协会会长石洪超签署《联创共建廉洁战略协议书》，树立行业廉洁新标杆，引领全体老字号企业共同构建合规经营、廉洁从业、健康发展的良好秩序。协会还向《广州手信认定规范》团体标准的19家参编单位颁发了证书。《广州手信认定规范》团体标准是由广州老字号协会牵头编制，目前在我国团体标准平台上发布实施的首个手信认定标准。
广州宾馆：曾经的最高楼将翻新外立面
位于海珠广场东北角的广州宾馆主楼高27层，1968年落成时成为当时的全国最高宾馆。广州宾馆由中国工程院院士、建筑大师莫伯治先生、林兆璋先生等人设计，是“岭南新建筑”著名代表作之一。1989年，宾馆被评为首批三星级涉外饭店，至今港澳游客仍是宾馆的主要客源。
宾馆顶层的得雲宫酒楼能够将海珠广场、珠江两岸美景一览无余，是广州市“百佳”餐饮企业之一。餐厅以精制潮粤美食、广府点心、滋补炖品为主，着重丰富多彩的色、香、味、型，饮食特色独树一帜。
“我们将配合海珠广场的升级改造，对外立面进行翻新。”广州宾馆负责人告诉记者，今年广州宾馆将对外立面进行翻新，随后也会研究改善宾馆的设备设施、服务环境。随着广州作为旅游目的地知名度的提升，内地客源也逐渐成为宾馆客源主力，“今年春节内地家庭客人明显提升近20%。”
八珍菜馆：弘扬“广府煎文化”
八珍可以说是广州北京路最老资格的几家老店之一。1956年，八珍正式注册餐饮营业执照，成立八珍面店。62年来，北京路一如既往的热闹，八珍也见证着北京路的多次扩建变迁。在上世纪八十年代改革开放初期，北京路人流量大增，八珍将广式煎饺定为主打招牌品种，从此一炮而红。
到了上世纪九十年代，之前闻名整个广州的北京路“三都两宝”（金都酒家、银都酒家、丽都酒店；聚宝酒家、珍宝酒家）都相继结业，而仅存的八珍，仍以独特的广式煎饺坚守在北京路。2008年，由于广百黄金珠宝大厦的建设，八珍将总店的经营地址迁至现在的北京路213号，其后又开了多家分店，目前共有7家分店。
八珍煎饺
“我们要打造成广府‘煎’文化的代表。”八珍餐饮有限公司董事总经理黄华安对记者表示，目前八珍与多家学校合作，举办“广煎学堂”，推广广府煎文化。他想把煎饺的工艺做细、优化流程管理，甚至控制吃的时间，让出品更好。同时还将拓展煎的品类，比如煎饼、煎糕等，甚至做成包装食品，让广式煎品走得更远。
秀丽首饰厂：培养新一代首饰工匠
广州曾有一条以“秀丽”命名的路，秀丽首饰厂的前身“秀丽五金电木组”就是在1966年，于秀丽一路308号组建成立。1980年，为响应国内黄金首饰市场开放政策，更名为“秀丽五金工艺社”。现传承人邓志达当年结束知青生活回省城以学徒身份加入工艺社，得其师傅传授首饰加工工艺并培养成为接班人。其后，传承人邓志达被任命为“秀丽民间首饰工艺社”社长，至今仍为企业负责人。1986年，为了企业长远可持续的发展，正式更名为“广州市秀丽民间首饰工艺厂”。
在上世纪八十年代，市民想“打金”，自然会想到“秀丽”。而如今在繁华的上下九步行街，仍能听到秀丽民间首饰厂内师傅的打金声。秀丽首饰厂董事长助理邓婉华告诉记者，至今位于十甫路的首饰厂仍有4、5位师傅在现场手工制作首饰，老打金台和竹凳仍在“服役”。
走到了新世纪，秀丽首饰厂也跟随消费潮流，建立了官方微博号和打造网上商城，同时提供个性化服务。“一些大工厂不做的定制首饰，我们都做。”邓婉华说，有客人专门到店里定制结婚十周年的首饰送给太太，客人十年前买了秀丽的首饰送给当时女朋友，之后他们结婚，十年后再送秀丽首饰，觉得特别有纪念意义。
“我们也在不断的更新工艺和设备，款式可能是传统的，但有新的工艺在里面。”邓婉华说，工厂在注重传统首饰工艺传承的同时，也大力发展首饰工艺的创新，不断购置先进的生产设备，如批花机，中频熔金炉等，也会采用3D建模等新技术。工厂还与职业技术院校合作，为珠宝加工与营销专业的学生提供实习平台，培养新一代首饰工匠。
家宝红木：打造红木小镇
家宝红木是番禺区首个成为广州老字号的红木企业。公司始创于1957年，拥有自主品牌“宝鹰红木”，是广州番禺地区第一家红木家具制造的企业。公司总经理杨梓炜告诉记者，初创时公司还是一家“石楼木器社”，由几位村民组成，制作木桶、犁耙、风车、风箱等木器，后来做起红木家具，1988年前后在北京正式注册“家宝红木”商标。
现在番禺区市莲路一带，已经形成红木家具生产、销售的集散地，当中一些红木家具厂，就是在家宝红木工作过的员工出去自立门户开的，家宝红木俨然“红木界的黄埔军校”。杨梓炜说，这一带红木家具形成气候后，又吸引了外地的红木品牌入驻。
家宝红木文化艺术馆。图源：中国古典家具网
杨梓炜说，目前他们正在政府的支持下，联合南浦村一带的红木厂打造红木小镇，还会打造智能家居生活馆，将红木家具与智能家居相结合。企业还开发了“新中式系列”红木家具，保持红木家具榫卯结构的同时进行创新，加入软包等，契合年轻消费者的舒适需求。
余同号：“最老”的新成员
“余同号”则可以说是这次“最老”的新成员。创始人余润章在1865年创立余同号，迄今已有150多年历史。当年广州的餐饮老字号陶陶居、莲香楼、大同酒家，泮溪酒家制作点心、月饼的饼印皆出自“余同号”。第五代传人余兆基在继承传统的基础上谋求改良，在图样和饼印用途上加以开拓，其制作的饼印除了广泛用于酒楼制作月饼、点心用外，还深入到大众家庭的点心制作上。
除手工雕制饼印之余，余兆基同时开发制作了多种的木雕小件，比如木梳、木手串、木勺、木抽纸盒、木筷子和木雕制品等等，使古典木雕艺术文化能深入到平常百姓家。
2017年6月，“余同号”的广州饼印制作技艺获得了由广州市政府及文化广电新闻出版局颁发的“广州市级非物质文化遗产”的称号，
华糖食品：你吃的口香糖，喝的饮料可能都有它的产品
广州市华侨糖厂是由归国华侨投资的第一家糖厂，在1958年正式投产。截止2017年，广州市华侨糖厂拥有占地4万平方米大型精制糖生产基地，已经成为全球跨国大型食品公司和国内知名食品企业的主要食糖供应商之一，年主营业务收入突破13亿元。
糖厂现在搬到开发区，旧厂区逐渐变身创意园。
说起华侨糖厂，老广州们可能会想起红棉系列食用糖，而实际上，80后熟知的广氏菠萝啤也出自华侨糖厂。如今，广州市华侨糖厂拥有红棉、华糖、东方寓言、广氏、双喜、五羊、白云、金樽等品牌。其中红棉系列食用糖是主导产品，包括精制白砂糖、黑糖、红糖、麦芽糖等，广泛应用于知名的跨国公司、合资公司的产品中。大家吃的口香糖、奶粉，喝的功能饮料，里面可能都有红棉牌的白砂糖。
北京大酒店：广州第一间正宗北方菜馆
广州市新北京大酒店有限公司的前身是北京饭店，创立于1958年，是广州地区首批国家二星级饭店。位于有“广州不夜天”之称的广州市越秀区西濠二马路，紧傍珠江长提，美景怡人。初创时，北京饭店主营北方菜点，逐渐成为当时众所周知的广州第一间正宗北方菜馆。
1985年，在改革开放背景之下，上级批准北京饭店在旅业公司中率先引进外资，与香港的地产公司合作，北京饭店易名为“北京大酒店”，在1986年正式开业。改建后的北京大酒店除保留原来的北方菜点外，又经营正宗的粤菜；举凡海鲜佳肴、适时炖品以至诸种风味小食一应俱全。
可进入90年代后，由于经营不善，北京大酒店的经营开始走下坡路。到了2000年合作企业决定提前终止合作经营。2003年，北京大酒店重新交由中方经营管理。2004年广州市北京大酒店启动转制员工持股，理顺了企业与员工的之间的关系，激发了员工的积极性。同年酒店获评为“中国二星级饭店”。
文/广报全媒体字记者何颖思
图/广报全媒体记者黎旭阳、李波
