原标题：吃货的春天：小龙虾抢“鲜”上市啦
3月7日，在芙蓉区马王堆海鲜市场，市民周先生正在选购小龙虾。
记者卜岚摄
本报3月7日讯惊蛰刚过，小龙虾就蹦上了长沙人的餐桌。今日，长沙市民周先生选购了两斤小龙虾，准备晚上为儿子做蒜蓉虾尾，“两斤90多元，也就20余只。比大明虾还贵。”
据商家介绍，刚上市的小龙虾个头都不是太大，售价集中在35-60元/斤，批发价也比去年同期高出5-10元/斤。不过，等5月后龙虾将批量上市，吃货们或可大饱口福。
【价格】批发贵，零售价高
在芙蓉区马王堆海鲜市场内，身披黑里透红盔甲的小龙虾非常诱人，价格却让人望而却步。“这个时节小龙虾都不便宜。”水产商薛先生介绍，“每只3-5钱重的龙虾，零售价35元/斤；6-8钱重的龙虾，零售价40元/斤；而8钱以上的龙虾，售价40-50元/斤。品相更好的要卖到60元，还没货。”薛先生坦言，他从湖北拿货，目前马王堆海鲜市场就他在卖小龙虾，“现在一天仅卖200多斤，大多是饭店订货。”
3月7日，记者走访发现，长沙仅有少量批发商在卖小龙虾，农贸市场却难见踪影。“批发价太贵，损耗也高，市民基本无人问津。”古汉城农贸市场的水产摊主李女士说，“你要货的话可再等1个月，降到35元一斤，买的人会多一点。”
【原因】低温多雨，出产率低
湖南省水产协会数据显示，2017年湖南省小龙虾养殖产量13.57万吨，位居全国第三，不过仅为第一名湖北产量的21%。湖南每年的小龙虾旺季集中在5-8月，5月份开始出虾，8月份最盛，9月份开始淡出，持续消费可以延续到10月。
“今年下雨时间长，导致小龙虾出产率不高。小龙虾也长不大，货源紧张，新鲜上市的虾种批发价较去年同期每斤贵5-10多元。3钱左右的小虾进价达28元/斤，往年也就21元/斤左右。”1998年开始，杨先生就开始从事小龙虾生意，至今已有20余年，他也被同行尊称为“虾王杨”。
杨先生说，想要肉质饱满的小龙虾，还需要再等等，“等到4月下旬，小龙虾差不多就要大量上市了，那时候口感会更好,价格也就会慢慢下降。那是龙虾长得最为强壮最好吃的时候。”
■记者卜岚
提醒
小龙虾好吃，但不可过量
油爆虾、香辣口味虾、爆炸虾尾、蒸虾蘸酱等等，小龙虾历来就是长沙夜宵市场上的头牌，不过贪吃对身体有害无益。
“一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。”业内人士提醒，市民尽量现吃现买，避免剩余。因为小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易腐败变质。
此外，过敏体质人群食用小龙虾一定要谨慎。同时，痛风患者如果正处于病发期，也一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用。
