原标题：春节食游享闲适 走出广州吃“东西”
鸳鸯鱼头
牛蛙花甲
傣族手抓饭
多宝野菌汤
往东走：
到华阳湖赏景叹美食
春和日暖，群花争艳，又到了一年最佳的赏花时节。何不趁着春节黄金周长假，扶老携幼来一场其乐融融的春游。或是去东莞麻涌华阳湖来一次日漂夜航、看光影水秀，坐进湖畔餐吧叹一份香煎龙利鱼，或是来一盘鸳鸯鱼头、牛蛙花甲暖身菜，享受春天的幸福时光。
文/图广州日报全媒体记者马骏
鸳鸯鱼头一菜两味
麻涌水乡美食和传统小吃中的名店创客坊一度成为吃货网红“打卡”之地，其融合菜颇具特色。如三舅湘江鱼头王便是一家擅长鱼头烹饪的专门店，在这里可以吃到鲜汤鱼头、青椒炒鱼头等五六种口味，如果一家人有老有小、有人好辣有人怕辣，就点一盘鸳鸯鱼头。这种产自湘江的鱼头被劈成两半，一边是剁椒口味，一边是酱椒口味，还可以根据客人需求原味清蒸一半。一菜两味，鱼肉分量足，肉质鲜嫩爽滑，辣亦酣畅淋漓，吃起来让人特别过瘾。
牛蛙花甲细嫩鲜爽兼具
牛蛙属于典型的“一高两低”美食，即具有高蛋白和低脂肪、低胆固醇的优点，它不仅深受小孩子喜欢,而且颇受女孩青睐。
虽然牛蛙的做法相对多样，但和花甲混搭还是让人眼前一亮。厨师将生鲜牛蛙清洗干净，剁成小块以味料适当腌制，然后与花甲一起放入锅中反复翻炒，直至香味溢出、蛙肉变成玉白色。以盘装盛并底部加热，如是可以很好地保持蛙肉、花甲的热度与鲜度，入口细嫩鲜爽，而汁水充分融合又恰到好处地提升了蛙肉的美味。
食游：日游夜航华阳湖饱览一湖美景外，晚上还可乐赏颇具视觉冲击力与震撼力的华阳湖光影水秀，从而真正读懂华阳湖的白天与夜晚。
往西走：
多味云南与奇味柳州
文/图广州日报全媒体记者钟达文、赵冬芹
云南的美食独具一格。从脸盆那么大碗的过桥米线，到造型独特的傣族手抓饭，还有数不清种类但鲜美无比的菌菇汤，云南美食会让你大饱口福。
傣族手抓饭比孔雀更多彩
说到云南美食，就不得不提过桥米线。黄瓜、胡萝卜、豆芽、韭菜、豆腐皮等被切成细丝状，半熟或全生的鸡肉、牛肉切成极薄的薄片，新鲜的小鹌鹑蛋等备好，一盆汤端上来，按照顺序将食材迅速地一一倒入。先放生肉片，汤水高温将它迅速烫熟；接着放鹌鹑蛋，千万别搅动，以免变成蛋花汤。米线最后一步才加入。所有材料烫熟之后，便可开吃。
云南著名舞蹈家杨丽萍的“孔雀舞”闻名遐迩，而云南还有一道比孔雀更加多彩的特色美食，那便是傣族手抓饭。烤鱼、春卷、烤茄子、糯米糍粑、手抓鸡、香茅排骨、酥肉、折耳根……数十种食材被摆放成孔雀造型，再挑食的人也能从中找到自己的心头好了！
野生菌菇鲜美无比
没有吃过野生菌，就等于没到过云南，这句话一点也不夸张。无论是去泸沽湖自然景点，还是到和顺古镇等历史景区，野生菌都是值得品尝的美食。一锅多宝野菌汤汇聚了多种当地野生菌，搭配优质土鸡，加入红枣、枸杞一起熬制，那鲜甜的味道，不输海鲜大餐。
柳州的名气不仅来自柳宗元，还有其独特口味的美食。虽同为广义上的广府，但其美味却与广府菜大相径庭：其酸其辣均堪称“奇味”。如今交通发达，若想来点新的美味体验，坐一趟高铁，去柳州相当轻松。体验柳州奇味，体验与珠江夜游迥异的柳江夜游，四小时可速达，非常适合新年假期短途爽一番。
螺蛳：柳州最闻名遐迩的美食
柳州最闻名遐迩的美食当数螺蛳。螺蛳（音si），深得柳州人喜爱，吃螺蛳据说已有上万年历史。
而螺蛳和米粉的结合，源于上世纪70年代末的夜市，之后，螺蛳+米粉渐渐流行。一碗螺蛳粉上桌，酸笋、酸豆角、腐竹、木耳、花生等食材摆满一整碗。正宗的螺蛳粉所用米粉必须是圆米粉，最好是直径3毫米左右。米粉入口的咸香，主要由汤汁带来。用螺蛳熬出来的鲜汤是螺蛳粉最精华的部分之一。
螺蛳不仅能搭配粉类，螺蛳之惹味，使其与鸭脚、鸡脚之类都十分“相衬”。螺蛳和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等“共聚一锅”，其鲜香热辣在冬天能让人瞬间充满热量。鸭脚充分吸收了螺蛳的鲜味，口感香滑，与螺蛳肉的脆口相映成趣。
食游：柳州最不可错过的景点当数横贯市区的柳江了。由于柳州多山，因此，与珠江夜游看两岸的高楼美景不同，柳江夜游则是观山水瀑布挥洒，自然风光配搭现代光影，自有另一番风情。
