原标题：探访三家“人气首店”听经营者说落户上海的理由 “上海对新鲜事物，总是充满好奇”
“上海对新鲜事物，总是充满好奇”
首店，不仅是贩卖产品，更可能是在推广一种新的生活方式。记者探访了三家人气首店，分析其背后的商业逻辑，听经营者说落户上海的理由。
咖啡馆：可以“喝”到风景与文化
“请帮我们拍张照片。”在“%ARABICA烘焙工坊”内，三位戴着丝巾的上海阿姨对这家咖啡店的店员说。她们面前是三杯浓郁的咖啡，背后则是圆明园路上古典优雅的建筑群。一张美图立刻生成，在阿姨朋友圈内引发点赞。
洛克·外滩源今年引入日本咖啡店品牌“%ARABICA”，一开业就成了“打卡地”，店内几乎时时满座。上海咖啡店不少，但光靠口味难以解释这里的人气。记者实地探访发现，“%ARABICA”烘焙工坊更为吸引人的或许是风景与文化。
能在上海开成这家店，“%ARABICA”负责人说要感谢上海对行政审批的突破。可以在店内看到咖啡现制过程并现制现售，是这家店最大的特色。此前上海并无此类业态的先例。黄浦区市场监管局以开放包容的态度积极准入新业态，反复与企业确定工艺流程，了解关键风险控制点，助其确认施工图纸，创新审批流程。最终，“%ARABICA咖啡烘焙工坊”成为全市首家持证现制现售烘焙咖啡店。
实体店：边逛边有网友线上当参谋
看到喜欢的商品，不知道好不好用？没关系，不用打开手机查询，眼前屏幕会立刻出现网友对这家店商品的使用笔记。这样的购物体验，已经在小红书的线下店铺“REDHOME”内实现。
今年6月，“小红书APP”将购物从线上搬到线下，首家实体店REDHOME在静安大悦城开业。红白相间的布置空间，商品琳琅满目。据说这里卖什么商品，是根据小红书多年积累的大数据选择，家居、美妆、服饰等都是年轻人热衷购买的品类，网友们讨论最多的、美誉最多的爆款统统在列，每两周这里的商品就会根据线上口碑换一次。小红书负责人说，这家线下店可以为消费者提供高效的购物体验，从选品、交互到付款一系列流程，全部可以通过科技交互形式完成。
小红书是土生土长的上海企业，在对上海市场进行调研后，选择将线下首店开在静安大悦城。“上海是一座充满活力的城市，大悦城已是上海年轻消费者集聚的商业地标。”这位负责人说。
健身房：“黑科技”吸引周边白领
这家健身房很奇特，100来平方米，看不到大型健身设备，没有挥汗如雨的健身者。两位健身者坐在沙发垫上刷着手机，身上连着几根连接线，据说只要20分钟就能达到健身效果。
开在中海环宇荟购物中心的健身房“PluralFit”号称黑科技健身房。店内唯一的“健身器材”是叫“EMA”的装备——两块砖头大小的白色盒子。盒子能发出模仿人体大脑的生物电信号，通过连接线传递到人体，以脉冲形式刺激肌肉，让肌肉被动收缩，达到高效训练效果。PluralFit经营者说，这种技术最初诞生在德国，主要用于肢体残障人士的康复训练，近年被改进后应用于健身行业。对于上海这座快节奏的城市来说，PluralFit黑科技的卖点吸引了周边楼宇不少白领，开业两个月以来，每天预约体验的人不断。
PluralFit经营者说：“上海消费者对新鲜事物充满好奇、勇于尝试，政府始终以开放包容的心态接受，所以上海总有新的业态冒出来。”
