原标题：五星级酒店再曝卫生乱象，如何管住脱缰的抹布？
这两天，微博网友“花总丢了金箍棒”发布的视频《杯子的秘密》成为网络关注的焦点。视频用隐藏拍摄的方式，曝光了众多高档酒店存在的卫生问题，类似使用客人用过的毛巾来擦台面、镜子以及漱口杯；更严重的，有酒店保洁人员，竟然用同一块抹布，来清洁淋浴房和客人用的水杯。
更让大家难以接受的是，此次被曝光的酒店，不乏大家心目中的“高档酒店”，有的甚至是高档酒店的行政客服。这些酒店，包括北京柏悦酒店、康莱德酒店、王府半岛酒店，上海宝格丽酒店、四季酒店、浦东文华东方酒店、浦东丽思卡尔顿酒店，福州香格里拉酒店、南昌喜来登酒店等十四家酒店。记者也联系上了部分涉事酒店，他们也给出了相关的回应。截至发稿，涉事14家酒店中已有11家酒店通过官方渠道发布相关信息。
五星级酒店卫生乱象触目惊心
在这段叫做《杯子的秘密》的视频中，上海四季酒店服务员用擦过浴室和洗手池的海绵清洗漱口杯；
上海外滩华尔道夫酒店清洁员用同一块海绵擦拭了杯子以及坐便器；北京柏悦酒店服务员使用脏毛巾擦餐具……
这段时长接近12分钟的视频中，涉及了包括万豪、希尔顿、丽思卡尔顿、宝格丽、文华东方等等知名酒店，客房价格每晚千元到五千元不等。
拍摄者声称，视频由他亲身入住酒店期间拍摄。
问题曝光后，涉事酒店如何回应？
记者联系上了部分酒店。涉事酒店之一，希尔顿旗下的北京康莱德酒店，工作人员回复：
工作人员：我们现在针对这个情况正在调查，目前正在调查当中，有任何消息会第一时间通知。
康莱德酒店在晚些时候表示，对于视频中提及的现象深表歉意。目前已进行全面调查，确保所有卫生清洁操作符合国家规定及品牌卫生管理标准。
凯悦旗下北京柏悦酒店市场传讯部相关负责人表示：
负责人：我们已经非常重视这件事情，我们酒店已经准备了一个官方的声明。
随后记者收到了该酒店的邮件，附上的声明文件表示，对于视频中涉及的事件深表歉意，该酒店上下极度重视，已在内部展开彻查。但同时强调，“这起单一事件绝不是北京柏悦酒店卫生管理的标准。”
北京柏悦酒店官方回应截图
此外，上海旅游局对媒体回应表示，针对这些报道，正在核实调查。对证据确凿的涉事酒店，将积极协调各相关执法部门予以严处。同时，将向国家星级评定部门建议，及时修补相关评定标准，从源头防止此类事件的发生。
北京市方面，北京市卫生监督所，以及东城、朝阳、海淀区卫生监督所已在昨天（15日）到现场进行监督检查与采样检测，检测结果将会公示。此外，北京市旅游发展委员会表示，对于被曝光的酒店，将进行询问警示和约谈。
中国饭店协会副秘书长宋小溪对媒体表示，整个行业看标准和操作规范都是有的，曝光的是个案问题，应该是酒店在操作过程中存在疏漏。从此类事件看，酒店需要自纠，弄清操作人员是否接受了培训、是否工作量太大，酒店是否提供了足够的操作工具等等。
高档酒店频现卫生隐患，为何屡禁不止？
其实，无论是快捷酒店还是高档酒店存在的卫生隐患，早已不是什么新鲜的消息。类似杯具不按照规定清洗消毒、清洁工用具混用等等，这些问题都曾多次以各种方式被曝光，一个老生常谈的问题，为什么仍屡屡爆出、屡禁不止？
去年年底，一条叫做“五星级酒店大揭秘”的视频流传，视频中，一把刷子，刷完水杯刷马桶；一条浴巾，马桶蘸水擦地板。
去年年中，某消费者在北京一家五星级酒店做了实验，用特制隐形印章在床品上做标记，退房后第二天入住同一房间，发现这些标记都还在：
客人：床单被套和这两个枕头都没有清洁更换。这边也是一样的。马桶圈也是，这边也没有擦过。因为这个圈是弧形的，昨天盖的就不完整，今天看还在，肯定是没擦过的。
去年9月，杭州市卫生部门检查时发现，杭州某高档酒店消毒间存在管理纰漏，检查者在消毒柜中一抹，手指上留下了厚厚的污垢：
检查者：消毒柜里面积灰很明显，所以你这个消毒柜的使用，我要打个问号了。你自己看，所以你们这个真的是，我不知道你们平时怎么要求的。
我国《公共场所卫生管理条例实施细则》第十四条明确规定，公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。
至于五星级酒店，之所以可以被评为五星，不仅仅是建筑设施上达到一定标准，在我国星级酒店评定标准中，酒店的管理和服务水平都是星级划分和评定的依据。至于干净卫生，更可以说是商家的本分，客人的底线。
然而，过去十几年中，全国五星级酒店数量增长了约10倍，带来了严峻的盈利压力。卫生乱象，表面看是保洁人员不负责任，酒店管理监督和卫生检测机制有纰漏，但说到底，还是酒店压缩成本、利益最大化的恶果。北京外国语大学文创产业研究中心旅游研究所所长刘思敏分析：
刘思敏：酒店行业总体经济效益不是很高，严重的供过于求，甚至有很多酒店是亏损的，他想给你发很高的工资如果行业都不挣钱，也发不出来。因此，酒店从业人员的收入水平在各行业中处于中下。很多都是计件工资，劳动强度又高，如果按照操作规程对待，要么做不完，要么就挣钱很少。
刘思敏认为，应将现行管理标准量化细化，同时加大监管力度，确保各类行业规范能够真正落地：
刘思敏：我们的行政管理部门能不能负起责任，我们制订这些设备的卫生标准，真正的切实可行。比如杯子上大肠杆菌，不能超过多少，要是细致的、可操作的标准。如果是抽查发现超标的，要做出什么相应的处罚，而且一定要是惩罚性的处罚，这样才可能是真正有效的。
北京第二外国语学院酒店管理学院院长谷慧敏认为，对于酒店业的管理和引导，企业自律和第三方平台的力量，也不可或缺。毕竟，对于安全和服务质量，消费者心中都有一把尺子，今天对不住的是消费者，未来，对不住的必然就是经营者自身的业绩：
谷慧敏：市场监管里面，一个是要加强行业自律以及行业本身的管理。其次应该是在进一步的打造和培育，第三方的合规合法的监管平台。再其次的话，应该发展社会监管平台，比如说自媒体、社会媒体等等。
央广记者：何源
