鸡汤煮剥皮牛

日期：09-30

原标题：鸡汤煮剥皮牛

庄臣食单

剥皮牛也有剥皮鱼和海鸡鱼等叫法。这种海鱼因其皮粗厚，烹煮前必须先剥皮，故而得名。

材料：剥皮牛500克、鸡汤200毫升、唐芹20克、草菇片50克、萝卜片50克、蒜头（拍碎）20克，蚝油少许，胡椒粉、盐、花生油各适量。

做法：剥皮牛处理好后沥干水分备用。唐芹洗净切段备用。开锅下油，爆香蒜头，放入剥皮牛用中火煎香，加入鸡汤、唐芹、草菇片、萝卜片煮至鱼熟，最后以盐、蚝油、胡椒粉调味便可。